Moqueca de maxixe

Quando eu era criança, em Pernambuco onde nasci, maxixe, quiabo e chuchu eram sempre adicionados dentro do feijão e dos cozidos de carne. Esta receita tem o maxixe como principal ingrediente, uma deliciosa moqueca!

Ingredientes:

½ kg de maxixe

300 ml de leite de vaca ou de coco

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de sal

Cominho, páprica e coentro a gosto.

Modo de preparo:

Limpe os maxixes, lave-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento e reserve.

Ponha o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, adicione o maxixe e refogue por mais uns 2 minutos, então, adicione os condimentos, o sal e o leite, mexa, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o maxixe ficar macio.

Eu servi a moqueca acompanhada de arroz branco e feijão de rama.

maxixe1   maxixe2

O maxixe é uma hortaliça tradicional no Nordeste e norte de Minas, ainda pouco conhecida no Centro-Sul do país. É um fruto originário da África, introduzido no Brasil pelos escravos. O maxixe é uma Cucurbitacea, como as abóboras, pepino, melão e melancia. Os frutos são fonte de sais minerais, principalmente zinco, e têm poucas calorias. (Fonte: Dicionário inFormal)

Espero que tenha gostado, até a próxima!

Maria Sônia

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