Geleia de morango

Muita gente pensa que é complicado fazer geleias em casa, mas na realidade é um processo bem simples. Esta receita de geleia de morango é um bom exemplo, é de fácil preparação. Rende cerca de 700 gramas de geleia, que pode ser armazenada por até 2 meses na geladeira.

Ingredientes:

1 kg de morangos

½ kg açúcar cristal (União)

½ xícara de pectina de maracujá

1 limão

Pectina

Modo de preparo:

Lave um maracujá, corte-o e retire a sementes, coloque a casca para cozinhar em uma panela de pressão por cerca de 5 minutos após pegar a pressão. Quando cozinhar retire a parte branca (com uma colher) e bata-a no liquidificador.

Geleia

Modo de preparo:

Lave os morangos e retire os cabinhos, coloque os em um bowl grande, junte o açúcar e amasse. Em seguida, junte a mistura com o suco do limão e a pectina e leve ao fogo baixo em uma panela alta (de preferência de inox), mexendo de vez em quando até ficar consistente.

Em aproximadamente 30 minutos de cocção estará pronta a sua geleia. Você  poderá usá-la em pães, sorvetes, sobremesas diversas, etc.

         

Dicas:

Caso não queira usar a pectina, para obter a mesma consistência, deixe a geleia cozinhar por mais uns 20 minutos.

Pectina: presente na composição da parede celular dos vegetais,  tem poder geleificante, por isso, é já há muito tempo usada como espessante e emulsificante na indústria alimentícia.

Experimente, tenho certeza que vai adorar!

Maria Sônia

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