Bolo floresta negra

De acordo com as tradições alemãs, o bolo floresta negra sem licor na receita não pode ser chamado de floresta negra. Nossa sorte é que por aqui não temos restrições, vale bolo de qualquer jeito! Vamos a receita!

Ingredientes:

1 receita de bolo “nega maluca” https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/05/18/bolo-nega-maluca/

300g de cerejas em calda

400g de creme de leite para chantilly

200g de chocolate meio amargo ou ao leite (eu usei meio amargo)

2 colheres de sopa de kirsch ou rum

Modo de preparo:

Assim que o bolo estiver assado e frio, corte-o em duas camadas, reserve.

Retire as cerejas da calda, reserve a calda e cerca de 20 cerejas para a decoração e pique o restante das cerejas. Bata o chantilly, reserve.

Montagem:

Em um suporte para bolo, disponha uma parte da “nega maluca” e umedeça-a com um pouco da calda reservada já misturada com o kirsch ou o rum.

Divida o chantilly em duas partes, uma parte reserve na geladeira e na outra junte as cerejas picadas e misture delicadamente, ponha o chantilly com as cerejas sobre a parte do bolo já umedecido, coloque a outra parte do bolo, umedeça-a e coloque o chantilly reservado, cobrindo toda a superfície. Decore com as cerejas inteiras e leve-o para a geladeira.

Aqueça o chocolate em banho-maria junto com a manteiga, quando ele derreter, despeje-o em uma superfície seca e lisa, logo que ficar consistente, vá raspando de leve com uma faca para formar raspas de chocolate.  Retire o bolo da geladeira, finalize com o chocolate e leve para gelar até a hora de servir.

Dicas:

Ponha o creme de leite ou o chantilly que escolher e as cerejas na geladeira por algumas horas antes do uso, isso facilita o manuseio.

A bebida alcoólica é opcional.

Você pode optar por fazer um bolo de três camadas.

   bolo floresta3   bolo floresta2

Hum, fica uma delícia! Espero que aprove! Até a próxima!

Maria Sônia

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2 pensamentos sobre “Bolo floresta negra

    • Obrigada pelos elogios Thiago, fico feliz por você ter gostado, será sempre bem-vindo por aqui! Espero que aprove o resultado, depois me conte como ficou, ok? Abs, Maria Sônia.

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