Bolo de Coca-Cola com cobertura cremosa

Conheço quem não bebe água nem suco, prefere Coca-Cola no almoço, lanche e jantar. Pra quem gosta, este bolo de Coca-Cola com cobertura de café é a melhor pedida.

Massa

Ingredientes:

2 e ¼ de xícara de farinha de trigo

1 e ½ xícara de açúcar

1 xícara de Coca-Cola

½ xícara de margarina (temperatura ambiente)

5 claras

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata na batedeira as claras até começarem a ficar firmes, diminua a velocidade da batedeira e vá juntando aos poucos ½ xícara de açúcar, bata até obter um merengue, tire da batedeira e reserve.

No bowl da batedeira ponha o restante do açúcar e todos os outros ingredientes, mexa com um pão duro e em seguida ligue a batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Incorpore manualmente as claras mexendo delicadamente com um pão duro, unte uma forma redonda de aro removível ou forre-a com papel manteiga e disponha a massa, leve para assar por aproximadamente 25 minutos em forno médio (190°), até o ficar dourado.

Cobertura

Ingredientes:

¾ de xícara de Coca-Cola

½ xícara de açúcar

¼ de xícara de Nescafé

Modo de preparo:

No bowl da batedeira junte o açúcar e o Nescafé, reserve. Ponha a Coca-Cola em uma panelinha e leve para ferver, quando ferver junte aos outros ingredientes, ligue a batedeira e bata em velocidade alta até obter um creme homogêneo. Retire da batedeira, cubra o bolo e leve-o para gelar.

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Uma delícia!

Maria Sônia

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