Baião de dois

Prato típico da região nordeste do Brasil o baião de dois já possui admiradores em todas as regiões e tornou-se popular. Aprenda essa receita!

Ingredientes:

1 kg de feijão de corda verde

300 g de arroz

300 g de queijo coalho

500 g de carne de sol (carne seca)

100 g de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola grade

3 dentes de alho

½ maço de coentro

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de sal

Pimenta dedo de moça a gosto

Modo de preparo:

Dessalgue a carne de sol em água trocando a água de hora em hora por quatro horas. Asse ou grelhe em pedaços grandes e depois desfie ou corte em pequenos pedaços, depois disso, em uma frigideira, derreta 50 g da manteiga, junte uma cebola média ou ½ cebola grande em tiras, junte a carne e refogue por 5 minutos, reserve. Lave o feijão, coloque (para 1 kg de feijão) 1 litro de água em uma panela grande e quando estiver fervendo junte o feijão e a folha de louro e deixe cozinhar por 10 min. após voltar a ferver. Em seguida, dispense a água do cozimento e o louro. Em uma caçarola junte o alho bem picadinho ou amassado, o óleo e o restante da manteiga, refogue até dourar e junte o resto da cebola (picada), adicione o arroz e refogue como de costume, agregue o feijão reservado, mexa e adicione 2 xícaras de água fervente e o sal, reduza o fogo e deixe cozinhar até secar a água ou até estarem cozidos o suficiente (caso seja necessário adicione mais água). Depois de cozido, adicione o coentro bem picadinho e a pimenta. Sirva com a carne e o queijo coalho assado.

Dica:

No lugar da carne de sol você pode usar charque ou linguiça.

baião de dois (2)   baião de doisUma delícia!

Maria Sônia

Anúncios

4 pensamentos sobre “Baião de dois

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s