Sorbet de fruta-cofre

Os sorbet é preparados à base de polpas de frutas, água e açúcar. Costuma-se servi-lo entre os pratos salgados e durante as degustações para limpar o nosso paladar nos permitindo distinguir os sabores dos alimentos. Mas nada nos impede de servi-lo como uma sobremesa que com certeza irá agradar muitos por ser leve, refrescante, saudável e muito saboroso. Experimente!

Ingredientes:

1 fruta cofre grande e madura

1 e ½ litro de água

2 e ½ xícaras de açúcar

Essência de abacaxi (opcional)

Modo de preparo:

Lave a fruta, abra-a, retire as sementes e lave-a novamente, coloque em uma panela, junte ½ litro da água, leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos (após fervura). Retire do fogo, escorra dispensando a água do cozimento, ponha os pedaços da fruta no liquidificador. Leve ao fogo uma xícara de água e o açúcar, deixe ferver por uns 3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Junte o restante da água (aproximadamente 800 ml) à fruta reservada no liquidificador, bata, peneire em uma peneira fina, junte a calda já fria ao suco adquirido. Caso o batido renda menos que um litro complete com mais água até obtê-lo. Despeje em uma vasilha e leve para gelar, quando endurecer, retire do freezer e, com o auxílio de uma colher, ponha no bowl da batedeira e bata por uns 3 minutos, volte ao freezer até que o sorbet fique bem gelado.

Dicas:

Como já comentei outras vezes, a fruta cofre tem um perfume bastante forte, chegando a ser enjoativo para algumas pessoas, mas seu sabor é bastante agradável. Portanto, não se deixe incomodar com o perfume antes de saborear algumas receitas, se julgar necessário, adicione essências ou misture a fruta-cofre com outras frutas cítricas e delicie-se.

Conheça mais sobre essa fruta interessante aqui: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/10/24/suco-de-fruta-cofre-dillenia-indica/

   DSC06265   DSC06264

Refrescante!

Maria Sônia

Anúncios

3 pensamentos sobre “Sorbet de fruta-cofre

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s