Molho branco de soja

Este molho branco de leite de soja fica tão saboroso quanto o molho branco convencional, receita maravilhosa para quem é vegetariano estrito ou tem intolerância à lactose. Prove essa delícia!

Ingredientes:

1 e ½ xícara de leite de soja

½ xícara de água

1 cebola pequena

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de semolina de trigo

Sal ou caldo de legumes

1 folha de louro

1 cravo da Índia

Salsa, orégano, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Ponha a cebola bem picadinha em uma panela, junte o óleo e refogue sem deixar dourar. Adicione a semolina, mexa, reduza o fogo, vá adicionando a água as poucos mexendo continuadamente, ao juntar toda a água, junte o leite de soja aos poucos também, a folha de louro e o cravo. Cozinhe por uns 10 minutos, retire do fogo, remova o louro e o cravo, bata o molho no liquidificador. Volte-o para a panela e leve-o ao fogo baixo novamente, adicione os condimentos e cozinhe por mais alguns minutos sempre mexendo. Prove o sal, retire do fogo e sirva.

Dica:

O preparo desse molho é mais rápido do que o do molho comum, não sendo indicado o uso da cebola piqué, evitando acentuar o gosto do leite de soja. Na foto o molho está acompanhando uma panqueca de ricota com castanha do Pará.

   DSC06681

Um molho divino!

Maria Sônia

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4 pensamentos sobre “Molho branco de soja

  1. Ah, mas acho que deve ficar gostoso mesmo!!!
    Uma epoca eu tomava bastante leite de soja (porque gosto mesmo, nao por ser intolerante), e depois fui parando… mas é uma delciia!

  2. Pingback: Panquecas coloridas | Maria mestre-cuca

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