Bolo de fruta-cofre

Preparar o suco de fruta-cofre é um pouco demorado, embora fácil. Preparei um bolo simples com o suco e me surpreendi com a maciez e a delicadeza da receita! Veja a textura do bolo nas fotos abaixo e aproveite as frutas dessa árvore tão comum em praças para preparar essa gostosura!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 e ¼ xícara de açúcar União fit

1 e ¼ xícara de suco de fruta cofre

120 g de margarina

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de sopa de essência sabor abacaxi ou limão

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Lave a fruta cofre, abra-a ao meio, remova as sementes, corte-a em pequenos pedaços e lave novamente. Coloque os pedaços em uma panela com ½ litro de água fervente, deixe ferver por 5 minutos. Escorra descartando a água, adicione 600 ml de água e leve novamente ao fogo, deixando cozinhar por 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, bata no liquidificador, coe em uma peneira fina e reserve o suco extraído. Bata na batedeira o açúcar com a margarina até obter um creme esbranquiçado, com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione as gemas uma a uma, reservando as claras. Bata em velocidade alta até a mistura ficar esbranquiçada. Retire da batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal, misture com o pão duro, adicione aos poucos o suco já junto com a essência, junte as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma para pudim, despeje a massa e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.

Dicas:

O restante do suco obtido você pode congelar ou adicionar água gelada e polpa de abacaxi e preparar uma deliciosa bebida.

   DSC06907   DSC06906

   DSC06908

Muito macio, delicioso!

Maria Sônia

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s