Torta de cenoura com avelã

Esta torta que une os sabores inconfundíveis da cenoura e da avelã é uma das minhas prediletas, além de saudável é linda. Pode, quando decorada, ser um delicado agrado a quem se ama. Experimente!

Ingredientes:

300 g de cenoura

2 xícaras de avelãs sem pele

1 e ¼ de xícara de açúcar

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 limão (suco e raspa)

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Rale o limão em um ralo fino, junte as raspas adquiridas com o suco dele e reserve. Rale as cenouras. Bata as avelãs no liquidificador e reserve. Bata na batedeira o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado, adicione o suco com as raspas de limão e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e adicione manualmente, a cenoura, a avelã, a farinha já misturada com o fermento e por último as claras com o sal batida em ponto de neve, mexa delicadamente. Forre o fundo de uma forma de fundo falso com papel manteiga, unte toda a forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo, disponha a massa da torta e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até a torta ficar dourada. Depois que torta esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dicas:

Caso queira desenhar algo sobre a torta, assim como eu, recorte o desenho desejado em cartolina dura e em seguida coloque-o sobre a torta, ponha o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina e vá peneirando sobre a torta, quando cobrir toda a superfície, remova o desenho cuidadosamente para não borrar o delineado.

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Essa foi especial para o Papai!

Maria Sônia

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