Coquinhos pralinê

O licuri (Syagrus coronata) é uma espécie de coquinho comum na região nordeste do Brasil, sua amêndoa é mais nutritiva do que calórica e possui muitos minerais e nutrientes. Saiba mais sobre o licuri, seu manejo e qualidades aqui: http://www.ispn.org.br/arquivos/licuri-WEB.pdf. Aprenda a preparar uma receita doce maravilhosa: pralinê de licuri!

Ingredientes:

½ kg de coquinhos

2 xícaras de açúcar cristal

1 xícara de água

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando a calda engrossar, passe a mexer continuadamente. Retire do fogo quando ao levantar a colher o doce não cair com facilidade. Continue mexendo fora do fogo para envolver bem os coquinhos no açúcar.

Dicas:

Quando esfriar, guarde em potes de vidro bem fechados.

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Que saudade do Nordeste!

Maria Sônia

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