Compota de jambo

Esta compota ressalta as qualidades do jambo: suavidade, maciez e doçura. Se você tiver a oportunidade, prepare essa delícia em calda!

Ingredientes:

1 kg de jambos maduros

½ kg de açúcar cristal

2 xícaras de água

1 pedaço de canela em pau

Modo de preparo:

Lave os jambos e reserve. Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a calda por 10 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície com o auxílio de uma escumadeira. Adicione os jambos, a canela e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, retire do fogo. Sirva frio ou gelado.

Dicas:

Quando os jambos estão grandes e maduros, use-os cortados em pedaços, no caso, eles estavam pequenos, por isso utilizei inteiros mesmo.

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Uma delícia!

Maria Sônia

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