Torta de folhas de batata doce

As folhas de batata doce são geralmente utilizadas no preparo de chás, empregados no combate ao estresse, no tratamento para distúrbios intestinais e no fortalecimento das defesas do corpo. No entanto, por serem comestíveis, podem ser usadas em receitas substituindo a espinafre, já que seu sabor e textura são semelhantes. Suas folhas possuem mais nutrientes do que o próprio tubérculo, vitamina C e B2, por exemplo. Experimente aproveitá-las em uma deliciosa torta salgada.

Ingredientes:

2 maços grandes de folhas de batata doce

3 tomates grandes sem pele e sem sementes

1 cebola grande

3 colheres de sopa de azeite

1 cubo de caldo de legumes ou sal

Pimenta do reino e noz-moscada

½ maço de cheiro verde picado

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 receita de massa para torta ou massa pronta para pastel de forno

Azeite e shoyu para pincelar

Modo de preparo:

Lave as folhas e escalde-as em água fervente por 2 minutos. Escorra dispensando a água, passe as folhas em água fria e reserve sobre uma peneira. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, adicione as folhas picadas grosseiramente e todos os outros ingredientes (exceto a farinha), refogue em fogo alto por uns 3 minutos, adicione a farinha. Retire do fogo e reserve. Forre o fundo e as laterais de uma forma com a massa escolhida, disponha o recheio reservado já frio. Cubra com o restante da massa, pincele com um pouco de azeite misturado com shoyu e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.

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Vai te surpreender!

Maria Sônia

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