Cookies integrais

Pelas pesquisas que fiz, descobri que o açúcar de coco é usado por pessoas que fazem regimes com a intenção de perder peso. De qualquer forma, achei que é um açúcar que substitui bem o mascavo em questão de sabor, cor e doçura, diferenciando apenas por ser mais delicado que o mascavo. Experimente essa receita de cookies integrais de aveia com gotas de chocolate!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia em flocos finos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 e ½ xícara de açúcar de coco

2oo g de margarina

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de chá de lecitina de soja

Chocolate granulado ou em gotas pequenas a gosto

Modo de preparo:

Junte o açúcar, a margarina, a lecitina e a essência  em um bowl, misture bem até derreter o açúcar. Adicione os outros ingredientes, exceto o chocolate, amasse a mistura com a mão até que não esteja mais grudando nela. Faça uma bola com a massa e leve para a geladeira de 30 minutos a 1 hora. Passado o tempo, retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície seca na espessura de 1 cm, espalhe o chocolate sobre a massa, passe o rolo sobre a mesma para grudar o chocolate , corte os biscoitos no formato desejado, arrume-os em uma forma sem untar, asse em forno médio (180°) ou até que estejam dourados. Depois que os biscoitos esfriarem, guarde-os em vidros bem fechados. Rendimento: 25 unidades grande.

Dicas:

  • Caso você não encontre o açúcar de coco, substitua-o por açúcar mascavo.
  • A lecitina também pode ser substituída por 1 ovo pequeno

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Saudável e delicioso!

Maria Sônia

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2 pensamentos sobre “Cookies integrais

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