Espetinhos de proteína de soja e legumes

O churrasco é uma forma de reunir amigos e familiares para, além de comer carne, confraternizar e passar bons momentos juntos. No entanto, há um número cada vez maior de pessoas que optam por não consumir carne e derivados, desse modo, inclua em seu churrasco receitas amigáveis para que todos possam participar. Aliás, não só os vegetarianos vão gostar dessa receita, os espetinhos de proteína de soja com legumes agradam a todos. Você vai se surpreender!

Ingredientes:

Proteína de soja desidratada em pedaços

1 abobrinha pequena

1 berinjela pequena

½ couve flor pequena

2 tomates grades sem as sementes

1 cebola brande

1 dente de alho

½ xícara de shoyu

¼ de xícara de azeite

1 colher de sobremesa de sal

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Hidrate a proteína de soja (veja o passo a passo para hidratá-la nessa receita: vhttps://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/pimentao-recheado-com-proteina-de-soja/), depois de hidratada, aperte-a com as mãos retirando todo o excesso de água e coloque em um bowl, reserve. Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água, quando estiver fervendo, coloque para branquear de 3 a 5 minutos a abobrinha, a berinjela e a couve flor, uma de cada vez cortada em pedaços médios e retirando da água com o auxílio de uma escumadeira, colocando junto com a proteína reservada. Adicione os tomates e a cebola em pedaços, o alho amassado, os condimentos, o shoyu e o azeite. Misture tudo e deixe repousar por aproximadamente 40 minutos, misturando de vez em quando. Passado o tempo, coloque em palitos de churrasco e grelhe regando aos poucos com o caldo dos temperos.

Dicas:

Preparei estes espetinhos usado os legumes que tinha a disposição, você pode usar legumes e frutas de sua preferência. Optei por utilizar legumes orgânicos, isto é, cultivados sem a utilização de agrotóxicos/ pesticidas químicos. Há um serviço em São Paulo que une saúde e qualidade de vida com comodidade: o delivery de produtos orgânicos! Deixo aqui o link: http://www.organicosemcasasp.com.br/.

 

   Aproveite!

Maria Sônia

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