Creme de grão-de-bico

Em noites frias, nada melhor do que uma sopa ou creme de legumes para esquentar e aconchegar. Rico em proteínas e nutrientes, o grão-de-bico é um alimento completo, o creme feito dele é nutritivo e saboroso!

Ingredientes:

250 g de grão-de-bico

3 batatas

2 cenouras

2 tomates grandes concassé (sem pele e sem sementes)

100 g de macarrão para sopa (opcional)

1 cebola grande

2 dentes grandes de alho

3 colheres de sopa de óleo

Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, descarte a água, coloque os grãos em uma panela de pressão e coloque água suficiente para cobri-los, leve a panela ao fogo, quando ferver, reduza o fogo para baixíssimo como se fosse desligá-lo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após a panela pegar pressão. Depois de cozido, deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve. Leve ao fogo uma panela com o óleo e o alho, refogue sem deixar dourar, adicione a cebola picada e refogue mais um pouco. Adicione as batatas e a cenoura picadinhas, o macarrão  e o grão-de-bico reservado. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, tempere com o sal e os condimentos, retire do fogo e sirva quente.

Dicas:

  • É importante que o fogo esteja baixíssimo quando for cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão porque ele costuma criar muita espuma, o que pode entupir o pino da panela, impedindo que a pressão saia, causando acidentes. Um truque é adicionar um pouquinho de óleo e esperar ferver para certificar de que o caldo não está subindo, isso antes de fechar a panela.
  • Você pode levar o creme ao forno com queijo ralado para gratinar, deixando-o ainda mais gostoso!

   dsc08402

Bom apetite!

Maria Sônia

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s