Bolo integral de maçã

Só de olhar a foto dá pra sentir o cheirinho desse bolo! Fofinho e perfeito com a maciez da maçã cozida com a crocância das nozes. Bem equilibrado, ideal para o lanche ou café da tarde. Experimente!

Ingredientes:

1kg de maçãs Gala

1 litro de água

2 colheres de sopa de vinagre branco

3 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 e ½ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

2 ovos

1 xícara de uvas passas

1 xícara de nozes

Suco e raspas (apenas a parte amarela) de 1 limão siciliano

2 pitadas de sal

Canela e noz-moscada em pó a gosto

Farinha de rosca ou de aveia para enfarinhar a forma

Modo de preparo:

Coloque a água com o vinagre em um bowl e reserve. Lave as maçãs, descasque-as colocando-as na mistura de água com vinagre, reservando as cascas. Em seguida, bata bem as cascas reservadas com óleo, açúcar, sal e ovos no liquidificador . Despeje o batido em um bowl, adicione a farinha junta com o fermento, as uvas passas, as nozes picadas, as maçãs reservadas cortadas em cubos médios, o suco e a raspa do limão e as especiarias. Mexa bem com um pão duro ou espátula e leve para assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de aveia ou de rosca por aproximadamente 40 minutos.

Dicas:

Depois de desenformar o bolo, polvilhe-o com açúcar impalpável se desejar.

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Sem palavras!

Maria Sônia

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Cappuccino caseiro

Café é uma das paixões do brasileiro, sendo consumido diariamente por muitos. Apesar de gostar do tradicional cafezinho preto, às vezes inovo um pouco. Aprenda a preparar uma deliciosa e muito prática mistura pronta em pó para cappuccino! Assim, você poderá desfrutar de um cappuccino quando desejar, sem despender tempo ou grande custo para isso. Aproveite!

Cappuccino

Ingredientes:

50 g de café solúvel Nescafé original

1 colher de sopa de goma xantana (opcional, dá a cremosidade ideal)

1 e ½ xícara de leite em pó

1 xícara de chocolate em pó 100% cacau

1 e ¼ de xícara de açúcar refinado

½ colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de cardamomo (opcional)

1 colher de chá de bicarbonato

Modo de preparo:

Coloque no copo do liquidificador o nescafé e a goma xantana e bata por 3 minutos. Despeje em um bowl de louça ou de vidro e junte todos os outros ingredientes, misture e, em seguida, bata aos poucos no liquidificador por 5 minutos cada porção. Guarde em um vidro hermeticamente fechado.

Sugestão de consumo – Cappuccino gelado

Ingredientes:

200 ml de leite

2 colheres de sopa de pó para cappuccino

Raspas de chocolate

Modo de preparo:

Leve o leite ao freezer ou congelador, quando estiver quase congelado, coloque no copo do liquidificador, adicione o pó para cappuccino caseiro e bata até ficar cremoso. Sirva com raspas de chocolate a gosto.

 

   Delicioso!

Maria Sônia

Tapioca de shimeji com queijo branco

Tapioca é uma opção de refeição rápida e saudável que vem se tornando cada vez mais querida e popular. A variedade de recheios que podem ser usados é enorme e depende apenas de sua criatividade. A ideia de hoje é prepará-la com queijo branco ou tofu e cogumelo shimeji. Ficou divina! Não deixe de experimentar!

Tapioca

Ingredientes:

2 xícaras de goma seca para tapioca (ou tapioca pronta)

¾ de xícara de água (dispensada no caso de uso de tapioca pronta)

Recheio

Ingredientes:

300 g de cogumelo shimeji

Suco de ½ limão

1 colher de sopa de manteiga

½ colher de café de sal

1 e ½ xícara de queijo branco ou tofu ralado

1 colher de chá de orégano

½ colher de chá de manjericão

Noz-moscada, pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de flores de manjericão roxo para finalizar

Modo de preparo:

Caso prepare a massa para tapioca: coloque a goma em um bowl, adicione a água, misture e passe sobre uma peneire, reserve. Coloque os cogumelos imersos em água, junte o suco do limão e deixe de molho por 5 minutos, lave e aperte-os para remover o excesso de água, reserve. Leve ao fogo uma caçarola com a manteiga, adicione os cogumelos e o sal e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, retire do fogo e reserve. Rale o queijo/ tofu e tempere. Leve ao fogo baixíssimo uma frigideira teflonada, coloque porção da massa para tapioca, ponha porções do queijo e do cogumelo por cima, cubra com uma tampa e asse por uns 2 minutos, finalize com as flores de manjericão. Sirva quente, aberta ou fechada.

Dicas:

Coso não use toda a massa preparada, guarde-a na geladeira em saco plástico ou em vasilha fechada para não ressecar.

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Linda e deliciosa!

Maria Sônia

Waffle

Há no mercado opções de waffle congelado para consumir após aquecimento, mas, acho que essa versão não se iguala à waffle preparada em casa na hora. A receita é simples e não tem erro. Ótima para servir com geleias, melado, creme de avelã, pasta de amendoim, açúcar e canela etc. Não deixe de experimentar!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de açúcar

4 ovos

½ xícara de leite

½ xícara de margarina derretida

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Sobre um bowl, peneire a farinha, o sal e o fermento, reserve. Bata os ovos, o açúcar, o leite e a margarina no liquidificador por 5 minutos. Junte o batido e a essência à farinha reservada, mexendo com um pão duro, reserve. Unte a forma para waffle com margarina, coloque porção de massa em cada compartimento, feche e asse. Repita o procedimento, untando a cada vez, até acabar a massa.

Dicas:

A maioria usa máquinas elétricas para waffle, mas, caso sua forma seja antiga de ferro, unte bem a forma e asse em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cada lado.

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Aproveite!

Maria Sônia

Canelone de folhas de beterraba

Às vezes queremos preparar um prato diferente para fugir do feijão com arroz de todo dia mas não temos muito tempo disponível, afinal são muitas as tarefas diárias. Essa receita é perfeita para esses momentos: fica pronta em pouquíssimo tempo e é deliciosa. Usei, além da unânime muçarela, folhas de beterraba como recheio. Você pode substituí-las por espinafre por exemplo, mas acho interessante reaproveitá-las, já que são ricas em nutrientes e de ótimo sabor. Experimente!

Ingredientes:

1 kg de massa para canelone (usei massa pronta para pastel)

500 g de folhas de beterraba

300 g de muçarela fatiada

1 e ¼ de litro de molho de tomate

½ litro de molho branco

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Lave bem e em seguida branqueie (escalde rapidamente) as folhas frescas de aproximadamente 6 maços de beterraba, escorra dispensando a água e reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos, junte as folhas reservadas bem picadas e cozinhe com a panela destampada por uns 5 minutos, retire do fogo e reserve. Coloque fatias de muçarela e parte do refogado de folhas reservado sobre cada porção de massa, enrole, coloque em um em refratário, cubra com o molho de tomate e, em seguida, com o molho branco. Leve ao forno e asse até dourar. Sirva quente.

Dicas:

Caso esteja à procura de receitas fáceis e saborosas de molho de tomate e molho branco, acesse respectivamente: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/06/13/molho-de-tomates/ e https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/07/26/molho-branco/.

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Espetacular!

Maria Sônia