Queijadinha

Queijadinha é um dos doces mais tradicionais, essa versão é feita com casquinha, leva coco fresco e queijo minas frescal, ou seja, uma queijadinha crocante por fora, cremosa por dentro e com um sabor inigualável. Aproveite!

Massa

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo

50 g de margarina ou manteiga

¼ de xícara de água

¼ de colher de café de sal

Modo de preparo:

Em um bowl, coloque a farinha e o sal, mexa, adicione a margarina, misture com o auxílio de um garfo, em seguida, adicione a água. Amasse com a mão até obter uma massa lisa, faça uma bola com a massa, cubra-a com um pano úmido ou com um plástico e deixe-a repousar fora da geladeira por uns 20 minutos. Passado o tempo indicado, abra a massa em uma espessura bem fina, forre 24 forminhas médias para empadinhas.

Recheio

Ingredientes:

1 queijo minas frescal

1 xícara de açúcar

4 gemas

1 xícara de coco fresco ralado

½ colher de sopa de essência de coco

Modo de preparo:

Passe o queijo por um ralador fino ou peneira. Adicione as gemas sem a pele e o açúcar, misture bem, adicione o coco e a essência e volte a mexer. Em seguida, com o auxílio de uma colher, encha as forminhas já forradas com a massa, leve-as para assar em forno preaquecido por 15 minutos ou até que estejam douradas.

Dicas:

Caso queira as queijadinhas sem a casquinha de massa, adicione mais 3 gemas à receita do recheio.

Simplesmente uma delícia!

Maria Sônia

Um pensamento sobre “Queijadinha

  1. Tenho vontade de comer todas essas coisas que você faz 😋 mas tenho uma preguiça de fazer 😅 acho que eu vou para cozinha quando estou me sentindo bem e quando tenho companhia, a sensação de fazer algo gostoso e compartilhar é muito boa

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