Bolo de banana com farinha de rosca

Quer uma receita fácil, rápida e econômica? Acabou de encontrar! Um bolo delicioso que aproveita bem os ingredientes que temos mais facilmente em casa. Simples de preparar também.

Ingredientes:

4 bananas nanica grandes

3 xícaras de farinha de rosca

1 e ½ xícara de açúcar

3 ovos pequenos

1 e ½ xícara de leite

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento para bolo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela e ½ xícara de açúcar para polvilhar a forma

Modo de preparo:

Lave as bananas, descasque-as, coloque as cascas no copo do liquidificador, reserve as bananas inteiras. Separe os ovos colocando as gemas no liquidificador e batendo as claras separadamente com a pitada de sal, reserve. Em um bowl, junte a farinha com o fermento, adicione as cascas das bananas batidas, o leite, a margarina e o açúcar e bata por uns 5 minutos, em seguida, junte com a farinha (mexendo sempre), adicione as claras cuidadosamente e reserve. Corte as bananas em rodelas e acomode-as na forma que já deve estar untada e polvilhada com a mistura de açúcar com canela. Acomode a massa por cima das bananas. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que, fazendo o teste com o palito, ele saia limpo.

Dicas:

Essa receita faz parte das receitas de aproveitamentos de alimentos. Aqui você pode usar as bananas que estão maduras, os pãezinhos que alguém esqueceu e endureceram, nesse último caso, para fazer a farinha de rosca. Os pãezinhos devem estar bem secos, antes de serem ralados em um ralo grosso ou batidos no liquidificador para facilitar.

Caso opte por fazer esse bolo diet, substitua a açúcar por adoçante Lowçucar culinário. Nesse caso, para polvilhar a forma, misture a quantidade de adoçante com 1 e ½ colher de farinha de rosca e a mesma quantidade de maisena.

Já quero repetir a receita!

Maria Sônia

Doce de tamarindo com batata doce

A tamarindo se faz mais conhecido pelos sucos e polpas congeladas encontradas em alguns supermercados. Ainda assim, podemos encontrar suas vagens in natura; siga as indicações de como obter a polpa e prepare sua receita preferida! A sugestão de hoje é um doce simples e delicioso, doce na medida, saboroso e com o azedinho característico do tamarindo. Não deixe de provar!

Ingredientes:

½ kg de tamarindo em vagens

2 xícaras de água

1 kg de batatas doce

1 kg de açúcar cristal

1 pedaço de canela em pau

Modo de preparo:

Remova as cascas das vagens dos tamarindos, coloque a polpa em um bowl, adicione a água, cubra e deixe de molho por algumas horas, em seguida, coloque em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver, retire do fogo, deixe esfriar. Depois de frio, passe por uma peneira, coloque o sumo em uma panela alta, tipo “caldeirão”, junte o açúcar, as batatas (já cozidas e passadas pelo espremedor de batatas ou processador) e a canela, misture com o auxílio de uma espátula de madeira. Leve a panela ao fogo baixo, cozinhe o doce mexendo de vez em quando por aproximadamente 4 horas ou mais, dependendo da consistência desejada.

Dicas:

Recomendo levar as tamarindos ao fogo após serem deixados de molho para facilitar a remoção da polpa, evitando desperdícios.

Veja aqui outras versões do doce de tamarindo:
com leite condensado:https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/10/07/doce-de-tamarindo/;
com laranja:https://mariamestrecuca.wordpress.com/2016/11/29/doce-de-tamarindo-com-laranja/ ;
com abóbora: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2016/01/05/doce-de-abobora-com-tamarindo/
e com banana: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2014/11/19/doce-de-tamarindo-ii/.

Delicie-se!

Maria Sônia

Casadinho de polvilho doce

Não espere ser convidado a um casamento para ter a oportunidade de se deliciar com casadinhos! Esses biscoitos são super fáceis de preparar e o sabor do caseiro recém feito não tem igual, não deixe (mesmo) de provar!

Ingredientes:

500 g de polvilho doce

200 g de margarina

1 xícara de açúcar

1 ovo

3 colheres de sopa de água gelada

1 colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

½ xícara de coco fresco ralado (opcional)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um bowl, misture até obter uma massa lisa, cubra e deixe-a repousar por uns 30 minutos, passado o tempo, abra a massa em uma espessura não muito fina sobre uma superfície forrada com um plástico, corte a massa com um cortador para biscoitos e vá acomodando-a em formas, asse os biscoitos em forno médio preaquecido de 15 a 20 minutos aproximadamente ou até que estejam assados e dourados a gosto. Retire do forno e deixe amornar antes de retirar da forma. Depois de frios, faça pares recheando-os.

Dicas:

Dependendo da marca do polvilho usada para a elaboração dessa receita, a massa fica mais ou menos maleável, dificultando a moldagem dos biscoitos, mas, isso não costuma interferir no resultado final.

Essa receita pode ser preparada com bastante antecedência, então, caso tenha um evento ou encontro com os amigos para saborear aquele chá ou cafezinho gostoso, não deixe de preparar essa delícia! Basta mantê-los em vidros hermeticamente fechados por até um mês para tê-los sempre fresquinhos.

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Derretem na boca!

Maria Sônia

Bolo trufado de maracujá

Um bolo delicioso e de simples preparo, para aquele aniversário especial ou pra receber a visita tão esperada. Não deixe de provar!

Massa

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícara de açúcar cristal

100 g de margarina de boa qualidade

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de sopa de essência de baunilha

¾ de xícara de leite

4 claras

Modo de preparo:

Bata as claras na batedeira adicionando aos poucos ½ xícara do açúcar até obter um suspiro em picos, retire da batedeira e reserve. Coloque o restante dos ingredientes no bowl da batedeira ebata por 5 minutos, adicione as claras reservadas, misturando delicadamente com um pão duro. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma, despeje a massa, bata de leve a forma sobre o mármore para remover possível bolhas de ar. Leve para assar em forno médio por uns 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e reserve.

Recheio/ cobertura e montagem/ finalização

Ingredientes:

3 maracujás grandes

1 xícara de açúcar

500 g de chocolate branco

1 lata de creme de leite

Raspas de chocolate para finalizar

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, coloque a polpa dos três maracujás, uma xícara de açúcar e leve ao fogo baixo por uns 20 minutos, retire do fogo e coloque a panela em uma superfície forrada com uma toalha úmida, coloque o chocolate picado e mexa até que esteja bem derretido, em seguida, adicione o creme de leite e misture bem. Abra o bolo,  espalhe metade da trufa, deite por cima a outra parte do bolo e cubra com o restante da trufa, finalize com raspas de chocolate.

Dicas:

Pelo fato de o bolo ser bem macio e úmido, não se faz necessário umedecer com líquidos antes de rechear, só a umidade do recheio e da cobertura com a trufa será suficiente para deixá-lo perfeito.

Para um bolo simples, sem recheio, apenas com cobertura, acesse: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2019/05/26/bolo-de-maracuja/.

Hum, uma delícia!

Maria Sônia

Bolo de maracujá

Um bolo lindo de ver, maravilhoso de provar e fácil fácil de fazer. Sim, o bolo de maracujá fofinho com aquela cobertura azedinha deliciosa existe, espero que reproduza a receita e comprove. Bom apetite!

Ingredientes:

3 unidades de maracujá kg

3 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

4 ovos

150 g de margarina

1 colher de sopa de maisena

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa rasa de fermento para bolo

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Cobertura

Em uma panela pequena, coloque a polpa de três maracujás, uma xícara de açúcar e leve ao fogo baixo por uns 20 minutos, em seguida, adicione a maisena diluída em um pouco de água e cozinhe por uns 3 minutos mexendo continuadamente, retire do fogo e reserve.

Massa

Bata a polpa de um maracujá com ¾ de xícara de água no liquidificador, coe em uma peneira e reserve. Separe os ovos, bata as claras com a pitada de sal e uma xícara de açúcar até obter um suspiro mole. À parte, bata as gemas com o restante do açúcar (uma xícara) e a margarina até obter um creme fofo, adicione a farinha já peneirada com o fermento, mexa adicionando a xícara do suco e, em seguida, as claras reservadas mexendo delicadamente. Disponha a massa do bolo em uma forma de furo central untada e enfarinhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo o bolo estará assado. Retire do forno e deixe amornar para poder desenformar. Coloque a calda reservada por cima e aproveite!

Dicas:

Caso não goste das sementes¸ passe a calda depois de pronta e fria, por uma peneira. Optei pelo maracujá in natura porque por mais que sejam de boas marcas, os sucos concentrados e polpas não se igualam  à fruta fresca.

De dar água na boca!

Maria Sônia

Ovo de Páscoa de colher trufado de maracujá

Essa receita rende uma banda deliciosa de 500g. Preparação fácil e sem mistérios que fará a sua Páscoa mais deliciosa e econômica, já que as versões de ovos de colher encontradas no mercado costumam ser caras e às vezes decepcionantes quanto ao sabor. Usando os melhores ingredientes e preparando com carinho, seu ovo de Páscoa caseiro será com certeza inesquecível para quem ganhá-lo!

Casquinha (ovo)

Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo de boa qualidade (usei Garoto)

Recheio

Ingredientes:

200 g de chocolate branco

¾ de xícara de geleia de maracujá (receita aqui: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2014/11/25/geleia-de-maracuja/)

100 ml de creme culinário ou creme de leite sem soro

1 colher de sopa de conhaque (opcional)

Modo de preparo:

Em uma pequena panela, coloque a geleia e o creme culinário, leve ao fogo mexendo continuadamente, quando aquecer bem, retire do fogo e adicione o chocolate branco picado, misture até derreter o chocolate por completo, adicione o conhaque, misture novamente e reserve até que esteja totalmente frio para rechear o ovo. Enquanto o recheio esfria, derreta o chocolate meio amargo de acordo com as instruções da embalagem (ou veja o passo a passo aqui: https://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/como-fazer-ovos-de-pascoa/). Feita a casquinha, isto é, o ovo em si, preencha-o com o recheio deixando uma margem de borda sem recheio e finalize com um pouco de geleia, deixando as sementes do maracujá à vista para um visual irresistível.

Dicas:

Se for presentear alguém, embrulhe o ovo usando embalagens transparentes, valorize seu trabalho!

Feliz Páscoa!

Maria Sônia

Cone de churros

Gosta de churros? E de sorvete, gosta? Pois então eu trago a nova moda que tem alucinado os apreciadores dessas gostosuras: o sorvete servido em casquinha de churros! Não tem como ficar ruim, não é mesmo? Aprenda a preparar uma massa caseira de churros simples e deliciosa e a montar essa sobremesa do momento.

Ingredientes:

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa rasas de margarina em temperatura ambiente

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque o leite, a margarina e o sal em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, reduza o fogo, adicione a farinha de uma única vez e mexa rapidamente para massa não criar grumos, cozinhe mexendo continuadamente por uns 3 minutos sem deixar que a massa grude no fundo da panela. Passado o tempo, retire a panela do fogo, continue mexendo até que a massa esteja morna, em seguida, divida a massa em 12 porções iguais, amasse uma porção por vez entre as mãos e vá enrolando-a em torno do cone para canudinhos (como aqueles que apreciamos em festas com recheio de doce de leite ou patês salgados), reserve. Quando as 12 porções estiverem já enroladas, leve ao fogo uma panela com ½ litro de óleo e deixe aquecer Frite aos poucos até que a massa esteja levemente dourada, retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque sobre papel toalha. Passe as casquinhas no açúcar com canela só na hora em que for servir, para evitar que amoleçam. Recheie com doce de leite em pasta, nutella ou o que desejar, decore as bordas com o recheio escolhido e preencha o topo com sorvete do seu sabor predileto, finalize com castanhas e coberturas a gosto. Bom apetite.

Dicas:

Ao dividir a massa em 12 porções, mantenha-a coberta com um plástico para evitar que a massa resseque, evitando rachaduras ao fritar. O óleo deve estar quente, mas, não tanto como para fritar salgadinhos, caso contrário, a massa irá queimar por fora enquanto por dentro ainda estará crua.

Para deixar a massa mais saborosa, adicione uma pitada de noz-moscada.

Use uma panela pequena e funda para fritar para que o óleo fique em uma altura que permita cobrir totalmente a massa enquanto estiver fritando-a.

Caso não tenha a forminha de canudinho e não queira comprá-la, você pode utilizar papel alumínio, amassando-o até formar um cone maciço.

Aproveita essa delícia!

Maria Sônia

Berner Haselnusslebkuchen

Berner Haselnusslebkuchen, em tradução livre: pão bernense de especiarias e avelãs, é um doce do cantão suíço de Berna, tradicionalmente feito com avelãs moídas, açúcar, mel, clara de ovo, laranja confitada e casca de limão e canela (isso mesmo, sem farinha). Decorado com um urso no topo (símbolo do local) e popularmente vendido e compartilhado no Natal. Apesar de ser um doce delicado e fino, é fácil de preparar. Uma delícia que você precisa provar!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de amêndoas

2 xícaras de farinha de avelã

2 xícaras de açúcar

60 g de laranja cristalizada

60 g de limão cristalizado

½ xícara de mel

½ colher de sopa de canela me pó

5 claras

Modo de preparo:

Em um bowl, coloque as farinhas, a canela, o mel, a laranja e o limão cristalizados cortados em pedaços bem pequenos ou triturados, misture e reserve. Bata as claras adicionando o açúcar aos poucos até obter um merengue mole, adicione cuidadosamente aos ingredientes reservados. Unte com manteiga ou margarina uma forma de 30 x 20 cm, forre-a com papel manteiga ou polvilhe muito bem com farinha de rosca, acomode a massa e deixe repousar por uns 30 minutos. Asse em forno a 160ºC por 20 minutos ou até que esteja dourado.

Dicas:

Caso você queira preparar a farinha de amêndoas em casa, ferva um pouco de água, retire do fogo, coloque as amêndoas por 5 minutos, em seguida, remova a pele e seque-as com uma toalha limpa ou papel toalha, leve à geladeira para esfriarem e triture-as em mixer ou liquidificador. 

Para decorar, bata uma clara com uma xícara de açúcar de confeiteiro e uma pitada de cremor tártaro (opcional).

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Fröhliche Weihnachten!!

Maria Sônia

Cuca cremosa da dona Iara

Essa receita me foi cedida por uma amiga de minha filha. Cuca do Rio Grande do Sul deliciosa e bem fácil de preparar, o diferencial é o fato de ser cremosa e não sequinha como de costume. Faça e verá que não exagero quando digo que é muito gostosa mesmo!

Creme

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

2 vezes a caixa de leite

4 colheres bem cheias de amido de milho (maisena)

1 colher de sopa de margarina

½ colher de café de essência de baunilha ou a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso de preferência, junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo mexendo continuadamente. Cozinhe até que esteja consistente, retire do fogo, reserve para esfriar antes de adicionar à massa.

Farofa/massa

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

1 ovo ligeiramente batido (como para omelete)

100 g de margarina

1 colher de sopa de fermento químico

½ xícara de coco fresco queimado (opcional)

Modo de preparo:

Em um bowl, junte todos os ingredientes secos, misture, adicione a margarina e o ovo e, com a ponta dos dedos, vá misturando os ingredientes até obter uma farofa, reserve. Forre com papel manteiga uma forma de aro/ fundo falso, acomode metade da farofa e com o auxílio de uma colher, apertando vagarosamente, forre o fundo e as laterais da forma. Acomode o creme reservado, que deve estar frio. Cubra com o restante da farofa e arrume com o auxílio de um garfo. Leve para assar em forno médio preaquecido por uns 30 minutos ou até que a cuca esteja dourada. Retire do fogo e deixe amornar para poder desenformar.

Bah, tchê, que delícia!

Maria Sônia

Sorvete de banana com jatobá

Essa receita é mais uma deliciosa maneira de você aproveitar os frutos do jatobazeiro. Se favorecendo de suas propriedades nutritivas e aliando seu uso com uma alimentação saudável. Se puder, não deixe de provar!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de jatobá (veja como preparar essa farinha e outras receitas a utilizando aqui: https://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/farinha-de-jatoba/)

6 bananas nanicas

¾ de xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de suco de limão (opcional)

Modo de preparo:

Com auxílio de um garfo, amasse as bananas, coloque-as em um bowl e adicione o suco de limão, o açúcar e a farinha de jatobá; misture. Em seguida, bata a mistura aos poucos no liquidificador. Leve para gelar, quando estiver gelado, coloque no bowl da batedeira e volte a bater por uns 3 minutos, retorne ao congelador/ freezer.

Dicas:

Você pode substituir o açúcar mascavo por doce de leite.

   dsc00002Surpreendente e delicioso!

Maria Sônia