Sorvete de banana com jatobá

Essa receita é mais uma deliciosa maneira de você aproveitar os frutos do jatobazeiro. Se favorecendo de suas propriedades nutritivas e aliando seu uso com uma alimentação saudável. Se puder, não deixe de provar!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de jatobá (veja como preparar essa farinha e outras receitas a utilizando aqui: https://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/farinha-de-jatoba/)

6 bananas nanicas

¾ de xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de suco de limão (opcional)

Modo de preparo:

Com auxílio de um garfo, amasse as bananas, coloque-as em um bowl e adicione o suco de limão, o açúcar e a farinha de jatobá; misture. Em seguida, bata a mistura aos poucos no liquidificador. Leve para gelar, quando estiver gelado, coloque no bowl da batedeira e volte a bater por uns 3 minutos, retorne ao congelador/ freezer.

Dicas:

Você pode substituir o açúcar mascavo por doce de leite.

   dsc00002Surpreendente e delicioso!

Maria Sônia

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Sorvete de milho verde

Adoro todas as comidas preparadas a base de milho, o sorvete é uma delícia, não é? Que tal prepará-lo em casa? Ele fica macio e muito saboroso, experimente!

Ingredientes:

5 espigas de milho verde não muito duras

300 ml de água

400 ml de leite de coco

1 e ½ xícara de açúcar cristal

1 colher de sobremesa de emulsificante (usei Marvigel)

Modo de preparo:

Descasque e limpe o milho, com o auxílio de uma faca, retire os grãos dos sabugos. Coloque os grãos no copo do liquidificador, junte a água e bata bem, em seguida, peneire sobre um bowl. Coloque a polpa obtida em uma panela, adicione o leite de coco, o açúcar e cozinhe até obter um creme, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, coloque em uma vasilha e leve ao freezer, deixe gelar sem que endureça totalmente. Retire do freezer e coloque  no bowl da batedeira, adicione o emulsificante e bata por uns 5 minutos, coloque de volta no freezer até obter a consistência de sorvete.

Dicas:

  • Caso o milho esteja muito duro, você precisará usar uma quantidade um pouco maior de líquido para batê-lo.
  • Para dar mais sabor ao sorvete, você pode adicionar ½ colher de sopa de base para sorvete sabor milho.
  • Caso queira, adicione coco ralado ao sorvete

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Aproveite! 

Maria Sônia

Sorvete de caju

No verão, fazemos de tudo para nos refrescarmos, não é? Aproveitando a riqueza e diversidade de frutas que o nosso país tropical oferece, tenho feito sorvetes a base de frutas, de modo mais natural possível. Dessa vez, o escolhido foi o caju! O sorvete dele ficou incrivelmente macio e muito saboroso, todos aprovaram! Prove e aprove você também!

Ingredientes:

12 cajus grandes e maduros

1 xícara de açúcar

¼ de xícara de água

¼ de xícara de suco de limão

Modo de preparo:

Lave os cajus, retire as castanhas, corte-os em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, o caldo de limão e leve ao fogo. Quando derreter todo o açúcar, junte o caju reservado e deixe ferver por uns 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, leve ao freezer ou congelador até que esteja gelado. Retire do freezer e passe pelo processador ou bata aos poucos no liquidificador (com cuidado para não danificá-lo). Depois de bater tudo, leve para gelar novamente.

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Irresistível!

Maria Sônia

Sorvete de cereja

Mais simples e mais gostoso impossível! Este sorvete de apenas um ingrediente vai surpreender seu paladar! Macio e docinho! Espero que goste!

Ingredientes:

1 kg de cerejas frescas

Modo de preparo:

Lave e remova os cabinhos das cerejas, corte-as ao meio e remova as sementes uma a uma. Terminado o processo, leve as cerejas para o freezer até que estejam congeladas, em seguida bata no processador ou aos pouquinhos no liquidificador, colocando o batido em um bowl, leve ao freezer até adquirir a consistência de sorvete.

Dicas:

Para fazer com que a receita renda mais, você pode adicionar 1 colher de sobremesa de liga neutra e 1 xícara de açúcar às cerejas, bater e levar ao freezer. Antes de endurecer totalmente, retire do freezer, e bata na batedeira com 1 colher de emulsificante por cerca de 5 minutos.

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Maravilhoso!

Maria Sônia

Gelinho de kiwi

Para aliviar o calor deste Outono com cara de Verão, nada melhor do que receitas refrescantes à base de frutas. Gelinho ou picolé de kiwi é uma das nossa dicas!

Ingredientes:

1 litro de água filtrada

6 kiwis

2 xícaras de açúcar cristal

Modo de preparo:

Descasque os kiwis, bata no liquidificador com a água e o açúcar, ponha em formas para picolé eu em saquinhos para gelinho e leve para gelar até endurecerem.

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Refrescante!

Maria Sônia

Sorvete de banana com chocolate

Sorvetes industrializados são caros e tem me decepcionado quanto a qualidade. Estou testando várias receitas caseiras simples, que dispensam o uso de liga neutra e emulsificante, usando como base frutas que possuem massa como a banana. Banana com chocolate é uma combinação que todos gostam, não deixe de provar!

Ingredientes:

5 bananas nanica maduras

5 bananas prata maduras

½ xícara de Neston (opcional)

½ xícara de chocolate em pó

2 colheres de sopa de melado de cana

1 colher de sopa de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Descasque as bananas, coloque-as em um bowl, adicione o vinagre e o Neston e amasse até formar um purê homogêneo. Coloque o purê obtido em uma vasilha e leve para congelar, mas, não deixe que fique muito endurecido. Em seguida, coloque no bowl da batedeira, adicione o melado e o chocolate e bata por 5 minutos. Volte ao freezer ou congelador.

Dicas:

Esta quantidade de chocolate em pó indicada resulta em um sorvete com sabor de cacau bem intenso, caso prefira um sabor mais suave, diminua a quantidade. Caso queira adicionar chocolate em barra meio amargo no lugar do chocolate em pó, recomendo que derreta 1 xícara de chocolate picado com 3 colheres de sopa de água, para que o chocolate não endureça ao entrar em contato com o sorvete gelado.

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Irresistível!

Maria Sônia

Sorvete de goiaba branca

Nem sempre encontramos a goiaba branca nos supermercados e feiras livres, quando a encontrar, aproveite para preparar um delicioso sorvete caseiro. Você vai amar!

Ingredientes:

500 g de goiabas brancas

1 xícara de açúcar cristal

½ xícara de água filtrada

Modo de preparo:

Lave as goiabas, corte-as ao meio, remova a polpa que contém as sementes, reservando o restante. Bata a polpa com sementes com a água no liquidificador, peneire em seguida. Coloque o suco obtido em uma panelinha, junte o açúcar, leve ao fogo até derreter todo o açúcar, retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio, despeje essa calda no liquidificador, adicione as partes das goiabas reservadas e bata bem. Leve para gelar, antes que esteja totalmente gelado, coloque o sorvete no bowl da batedeira e bata até obter uma mistura fofa, leve para gelar novamente. Sirva bem gelado.

Dicas:

A goiaba branca apresenta consistência menos cremosa do que a goiaba vermelha. Portanto, se preferir um sorvete bem cremoso adicione ½ colher de chá de liga neutra (ao bater no liquidificador) e a mesma medida de emulsificante (ao bater na batedeira).

 

Maciez e sabor!

Maria Sônia

Sorvete de goiaba

É fácil preparar sorvetes de frutas em casa, este de goiaba é uma delícia. Frutas que contém bastante massa como banana, graviola e a própria goiaba, facilitam o processo. Experimente e se surpreenda!

Ingredientes:

3 goiabas grandes (aproximadamente 300 g)

¾ de xícara de açúcar cristal

¾ de xícara de água

Modo de preparo:

Lave as goiabas, corte-as ao meio, retire a polpa com o auxílio de uma colher e reserve o restante, bata a polpa com a água no liquidificador, peneire para remover as sementes. Leve ao fogo o suco obtido com o açúcar, deixe ferver até dissolver todo o açúcar, retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio, coloque no copo do liquidificador, junte a parte reservada e bata bem, despeje em uma vasilha e leve ao freezer. Quando estiver quase congelado, retire, ponha no bowl da batedeira e bata por uns 5 minutos. Volte para congelar até a hora em que for servir.

Dicas:

Caso o sorvete fique totalmente congelado, é necessário raspá-lo com o auxílio de uma colher antes de batê-lo para evitar danos na batedeira. Se desejar, após bater na batedeira, adicione manualmente geleia de goiaba caseira a gosto no sorvete (https://mariamestrecuca.wordpress.com/2014/05/08/geleia-de-goiaba/).

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Maravilhoso!

Maria Sônia

Sorvete de graviola

Essa fruta tropical saborosa dá um ótimo sorvete caseiro, com poucos ingredientes você irá preparar uma deliciosa sobremesa refrescante!

Ingredientes:

2 xícaras de polpa de graviola

¾ de xícara de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparo:

Lave a graviola, abra-a ao meio com as mãos e, com o auxílio de uma colher, remova toda a polpa e retire as sementes. Meça as xícaras de polpa que for usar para o preparo da receita e leve para o freezer. Leve ao fogo a água e o açúcar, depois de ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Quando a polpa estiver congelada, retire do freezer, corte em pedaços, coloque-os no copo do liquidificador, adicione a calda de açúcar e bata bem. Ponha o sorvete em um pote e leve de volta ao congelador até que esteja bem firme.

Dicas:

Caso deseje, adicione a esta receita 1 xícara de iogurte natural, neste caso, use o total de uma xícara de açúcar. É importante congelar a polpa da graviola no preparo de sorvetes e sucos para tornar mais fácil a trituração das fibras.

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   Sobremesa exótica e maravilhosa!

Maria Sônia

Iogurte com jaca

É mito a afirmação de que jaca consumida com leite faz mal à saúde. Aliás, os dois podem render uma boa combinação. Esta receita mistura a fruta com iogurte, o resultado foi uma sobremesa macia e muito saborosa!

Ingredientes:

¾ de xícara de polpa de jaca

¾ de xícara de iogurte natural

½ xícara de açúcar

Modo de preparo:

Ponha a polpa da jaca sem os caroços para congelar. Quando congelada, junte os outros ingredientes no copo do liquidificador e bata até ficar bem homogêneo, leve novamente ao freezer.

Dicas:

Você pode preparar esta receita tanto com a polpa da jaca mole quanto com a da jaca dura.

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Prove!

Maria Sônia