Maçã do amor

Popular como doce típico de circos, festas juninas e zoológicos, a maçã do amor não dá muito trabalho para ser feita apenas necessita um pouquinho de prática, o resultado é delicioso! Vamos à receita!

Ingredientes:

1 e ½ xícaras de açúcar cristal (União)

½ xícara de água

½ colher de chá de corante vermelho

½ colher de chá de cremor tártaro

6 maçãs pequenas

Uma vasilha de vidro com água bem gelada

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, com exceção das maçãs, e os misture para dissolver o açúcar. Leve ao fogo baixo e não mexa mais para que o açúcar não cristalize.

Após 15 ou 20 minutos, será necessário fazer um teste para verificar o ponto correto da calda.  Ela estará no ponto quando você, colocando aos poucos gotinhas da calda dentro da água gelada, ouvir a calda bater na água e fazer um barulhinho de vidro quebrando. Outra observação: quando a calda estiver no ponto as bolhas de ar que se criam pela fervura estarão grandes e estourando mais devagar, denotando a espessura correta.

Perfure as maçãs com palitos de madeira (de sorvete ou de churrasco, esses cortados ao meio e sem as pontas). Enfie até a metade e verifique se está bem firme.

Incline a panela com a calda, mergulhe a maçã e vire-a gentilmente, até que toda a maçã esteja coberta. Retire a maçã, deixando que o excesso de calda pingue de volta para a panela.

Ponha-a em uma bandeja coberta por papel manteiga ou alumínio e deixe que esfrie.

Faça as maçãs no dia em que forem ser consumidas, elas estragam facilmente. Para maior durabilidade evite expô-las ao calor e umidade excessivos. Se quiser, coloque-as em saquinhos de plástico, de celofane por exemplo, e enfeite com laços.

Dicas:

Caso você queira caramelizar muitas maçãs, recomendo que não faça muita calda de vez, no máximo dobre a receita,  a calda ao esfriar vai endurecendo e você terá que aquecê-la cada vez que cobrir as maçãs para a camada de caramelo não ficar muito grossa. Mas tome cuidado, aquecimentos repetitivos podem alterar o sabor, conferindo gosto de açúcar queimado à receita.

Utilize maçãs em temperatura ambiente e não recém-tiradas da geladeiras, essas estarão úmidas e irão dificultar a fixação e secagem da calda.

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Experimente!

Pudim de maria-mole

Este pudim é delicioso e além de economizar, por não necessitar ser levado ao forno(banho-maria), irá agradar à todos, afinal, pudim é a sobremesa que não pode faltar nas festas, encontros de família e datas especiais. Uma delícia mesmo!

Ingredientes:

1 e  ½ xícaras de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixa de maria-mole de coco (Dr. Oetker)

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Margarina para untar

Modo de preparo:

Pudim:

Ferva o leite e coloque no copo do liquidificador, junte o pó da maria-mole e bata por 2 minutos. Deixe esfriar, depois de frio, junte o leite condensado e o creme de leite com o soro e bata por mais 2 minutos.

Unte uma forma para pudim com margarina  e despeje o líquido, leve para gelar por mais ou menos 4 horas.

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e deixe virar caramelo, atentando para não queimar. Depois que todo o açúcar derreter, baixe o fogo e coloque a água, neste momento o caramelo irá endurecer, deixe ferver até dissolver completamente e a calda engrossar.

Finalização:

Depois de gelado, desenforme o pudim, despeje calda a gosto e sirva.

Dicas:

Você pode usar, no lugar de uma forma grande, formas para porções individuais, assim a receita rende 12 porções.

Se tiver pressa em preparar o pudim coloque o leite condensado e o creme de leite na geladeira, assim, o pudim fica pronto mais rápido.

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