Doce de banana prata de corte

Essa receita é indicada para você que tem muitas bananas a disposição ou que se esqueceu de usá-las e maduraram demais, ficando impróprias para o consumo in natura. Então aproveite sem desperdícios essa deliciosa fruta preparando um doce rápido e que leva pouquíssimos ingredientes! Espero que goste!

Ingredientes:

12 bananas prata bem maduras

250 g de açúcar cristal

Suco de um limão

Modo de preparo:

Descasque as bananas, amasse-as com o auxílio de um garfo, adicione o suco de limão, misture. Coloque em uma panela (de preferência de inox), adicione o açúcar e leve ao fogo. Quando começar a ferver, reduza o fogo, cubra a panela com uma toalha de prato limpa e umedecida prendendo as pontas para que não encoste nas labaredas do fogo. Cozinhe o doce mexendo de vez em quando. Após o doce desgrudar do fundo da panela, mantenha-o no fogo por mais uns 20 minutos mexendo continuadamente. Retire do fogo, despeje em uma vasilha de vidro ou de louça e deixe esfriar. Depois de frio, caso queira, corte o doce e passe no açúcar impalpável. Irão ficar iguais às “bananinhas” que adquirimos prontas.

Uma verdadeira delícia!

Maria Sônia

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Bananas ao forno com creme e merengue

Que sobremesa pode ser mais perfeita do que essa? Um doce de banana com creme de baunilha e merengue. Essa receita pode ser servida quente ou fria e acompanhada de sorvete fica ainda mais deliciosa! Você vai amar!

Ingredientes:

Doce rápido de banana

5 bananas nanicas maduras ( mas não passadas)

5 colheres de sopa de açúcar

Suco de um limão

Creme

500 ml de leite

Casca de limão

1 ovo

3 gemas

8 colheres de sopa rasada de açúcar

1 e ½ colher de sopa de maisena

1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo

1 xícara de creme de leite

Cobertura de merengue

3 claras

2 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Pique as bananas em pedaços pequenos, junte o açúcar e o suco de limão, leve ao fogo baixo e cozinhe até obter um doce, retire do fogo e coloque o doce em um refratário untado com um pouco de margarina e polvilhado com uma colher de sopa de açúcar, reserve.

Coloque o leite em uma panela, adicione a casca do limão e ferva, retire do fogo, reserve. Bata no bowl da batedeira, o ovo, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, desligue a batedeira e adicione a farinha misturada com a maisena e volte a bater mais um pouco. Remova a casca de limão do leite e, mexendo manualmente, misture-o ao creme. Despeje o batido de volta à panela e cozinhe em fogo baixo por uns 12 minutos, junte o creme de leite, mexa bem, retire do fogo e disponha sobre o doce de banana.

Bata as claras em ponto de neve como suspiro mole. Coloque por cima do creme e leve ao forno médio preaquecido até dourar.

Sublime!

Maria Sônia

Doce de tamarindo II

O tamarindo por ter uma polpa bastante consistente e um sabor doce e ácido, quando combinado com frutas que contém massa, como a banana, resulta em doces maravilhosos, de corte ou de colher. Experimente!

Ingredientes:

400 g de tamarindo (vagens pesadas com as cascas)

1 e 1/2 kg de banana nanica madura ou batata doce

1 kg de açúcar cristal (União)

Modo de preparo:

Remova as cascas do tamarindo (colocando-os em um bowl) em seguida, lave-os rapidamente para remover qualquer impureza das cascas, ponha de volta no bowl junto com 500 ml de água e deixe hidratando de um dia para outro. No dia seguinte, ponha os tamarindos em uma panela e leve ao fogo por uns 10 minutos, caso seja necessário, adicione mais um copo de água e mexa continuadamente. Retire do fogo, despeje em uma peneira sobre um bowl, pressione com o auxílio de um pão duro ou espátula até remover toda a polpa, reserve. Lave as bananas e descasque-as, reserve as bananas, pique as cascas e ponha-as em uma panela com água suficiente para cobri-las, leve ao fogo e deixe ferver por uns 5 minutos, escorra dispensando a água do cozimento, bata no liquidificador com 200 ml de água e despeje em uma panela alta (tipo caldeirão), junte a polpa das tamarindos, as bananas e o açúcar. Cozinhe o doce em fogo baixo mexendo de vezes em quando até desgrudar do fundo da panela, despeje em uma forma levemente untada com um pouco de óleo e deixe o doce secar por uns dois dias coberto com um tule ou tela fina. Caso opte por um doce de colher, retire-o do fogo ao adquirir a consistência desejada. Bom apetite!

Dicas:

Esse doce costuma salpicar bastante durante o cozimento, por isso é recomendado cobrir a panela com um pano de prato limpo e umedecido para evitar qualquer tipo de acidente, prenda as bordas da toalha nas alças da panela. Caso opte usar a batata doce, cozinhe-a normalmente, descasque e passe-as pelo espremedor de batatas.

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Descubra esse sabor!

Maria Sônia