Esta massa é um pouco diferente da tradicional massa para empadinhas (massa podre). Ela é bem mais fácil e leva menos ingredientes, além de não ficar tão quebradiça e não amolecer de um dia para o outro. Nesse caso eu recheei com frango desfiado como para coxinha (https://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/receita-de-coxinha/) e ricota temperada, mas você pode optar por outras versões. Experimente fazer essa massa de apenas três ingredientes!
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
500 g de maionese (Hellmann’s)
1 clara
2 colheres de sopa de molho shoyu
Modo de preparo:
Em um bowl, junte a farinha com o fermento, adicione a maionese e misture com o auxílio de um garfo até obter uma farofa, dispense o garfo e amasse a massa com a mão, faça uma bola com a massa e deixe-a descansar por uns 10 minutos. Passado o tempo, abra a massa com o rolo ou com as mãos (em pequenas porções em uma espessura média), forre as forminhas para empadinhas e reserve-as. Recheie as empadinhas e cubra-as com massa apertando as abas para uni-las, pincele com a clara misturada com shoyu, leve para assar em forno médio até ficarem douradas (aproximadamente 20 minutos). Rendimento: 50 unidades
Dica: Você pode congelaras empadinhas prontas por até 2 meses.
Deliciosas!
Maria Sônia
Maria mestre-cuca 