Hoje o blog Maria mestre-cuca completa dois anos! São 195 receitas, 926 comentários e 416 seguidores fiéis! Como sempre foi um sonho cozinhar e compartilhar minhas receitas, dicas e conhecimentos culinários, escolhi comemorar e agradecer a todos que me acompanham com uma receita de sonho! Obrigada por confiar em nosso blog e não esqueça que aqui você encontra “as receitas que vão dar certo”! Não engavete os seus sonhos, arregace suas mangas e ponha a mão na massa para torná-los realidade!
Massa
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
40 g de fermento para pão
100 ml de água
80 g de margarina
2 ovos
½ colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
½ litro de óleo para fritar (caso opte pela opção frita)
½ xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Ponha 100 g da farinha em um bowl, reserve o restante, dissolva o fermento na água morna e adicione-o ao bowl, mexa e deixe descansar por 10 minutos coberto com um plástico. Passado o tempo indicado, junte a margarina, o sal, os ovos e baunilha, mexa com a mão em movimentos circulares, adicionando a farinha reservada aos poucos, limpando sempre a mão e a laterais do bowl a cada adição de farinha. Sove a massa até desgrudar da mão, cubra o bowl com um plástico e deixe repousar por 20 minutos. Em seguida, divida a massa em 14 porções, boleie uma a uma pondo-as em uma forma untada com margarina, cubra a forma com um plástico e deixe os sonhos repousarem por 1 hora. Aqueça o óleo, não tanto quanto para fazer frituras comuns, frite os sonhos até dourarem. Abra-os ao meio, recheie e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Recheio (creme de confeiteiro)
Ingredientes:
½ litro de leite
Casca de um limão (só a parte verde)
4 gemas
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
10 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Ponha o leite e a casca do limão (cortada em pedaços, não raspada) em uma panela e leve-a ao fogo, quando ferver, tire do fogo e reserve. Bata o açúcar com as gemas e o ovo na batedeira até obter um creme fofo, desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada com a maisena, volte a bater por mais 3 minutos. Remova a casca do limão do leite e junte o leite ao creme aos poucos, mexendo com um pão duro continuadamente. Volte tudo para a panela, cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por uns 15 minutos, tomando o cuidado para não grudar. Retire do fogo e recheie os sonhos. Caso você não utilize o creme ainda quente, coloque-o em um recipiente e cubra com papel filme de modo que o plástico encoste no creme, evitando transpiração e formação de película.
Dicas:
Caso você opte por assar os sonhos, coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Para mais sabor, adicione uma xícara de coco fresco ralado ao creme antes de cozinhá-lo. Você pode rechear com goiabada, chocolate, creme de limão ou qualquer outro recheio que desejar.
Maria mestre-cuca 