Pão integral com centeio e cacau

O blog já tem em seus arquivos muitas receitas de pães integrais, mas, sempre buscando uma nova combinação de ingredientes e um novo sabor, acabo naturalmente criando e recriando preparações. Está leva centeio, farinha de trigo integral e cacau.

Ingredientes:

500 g de farinha de centeio

500 g de farinha de trigo integral

15 g de fermento biológico seco para pão

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa rasada de açúcar cristal

1 colher de sopa rasada de sal

2 colheres de sopa de óleo

700 ml de água

¾ de xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:

Em um bowl grande, junte os 5 primeiros ingredientes e misture muito bem, reserve. Amorne a água junto com o sal e adicione aos ingredientes secos reservados mexendo continuamente com o auxílio de um pão duro, em seguida, adicione o óleo e as nozes, volte a mexer. Cubra o bowl com um plástico e deixe a massa repousar por 30 minutos ou mais dependendo da temperatura ambiente. Passado o tempo, divida a massa em 2 partes iguais e, sobre um plástico polvilhado com pouquíssima farinha, molde um pão por vez, acomodando-o em seguida em uma forma para pão de forma ou forma grande para bolo inglês. Após moldar os pães, cubra-os com plástico e deixe-os repousarem de 30 a 40 minutos ou até que encha as formas. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Dicas:

Caso opte, substitua as nozes por outra castanha ou por sementes de girassol.

Você pode substituir o açúcar cristal por açúcar mascavo, adicionar um pouco de mel e utilizar fubá no lugar de farinha de trigo para enfarinhar, assim, esse pão se torna um delicioso aussie bread (pão australiano)!

dsc00110Maravilhoso!

Maria Sônia

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Pão integral

Uma opção de pão saudável e caseiro que leva farinha integral e centeio, receita econômica e muito saborosa!

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo comum

250 g de farinha de trigo integral

250 g de farinha de centeio

650 ml de água ou leite

60 g de fermento para pão

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Em um bowl grande junte todas as farinhas e misture-as, adicione a margarina e reserve. Morne a água, dissolva nela o fermento e o sal, mexa, despeje-a sobre a misturas das farinhas aos poucos, mexendo continuadamente com um pão duro até adicionar toda a água. Em seguida, sove um pouco com a mão até obter uma massa homogênea, cubra o bowl com um plástico e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em duas partes e molde dois pães, coloque-os em formas para pão untadas com um pouco de margarina, deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos ou até ficarem dourados.

Dicas: Você pode agregar à preparação castanhas e sementes como nozes, castanhas do Pará, linhaça, chia, entre outras opções.

 pão centeio (3)   pão centeio

pão centeio (2)

Espero que goste! Até a próxima!

Maria Sônia