Pudim de leite

Esta receita não leva leite condensado e por isso resulta em um doce mais delicado e sutil do que o pudim comum. Muito saboroso e macio. Vamos então aos ingredientes!

Ingredientes:

Para o pudim:

1 litro de leite integral (não sendo longa vida)

3  xícaras de farinha de trigo

2  xícaras de açúcar (usei o cristal)

4 ovos grandes ou 6 pequenos

100g de coco seco ralado

1 colher de sobremesa de essência de coco ou de amêndoas

1 pitada de sal

Para a calda de caramelo:

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Caldo de 1 limão pequeno ou de ½ limão grande

Modo de preparo:

Para a calda, coloque o açúcar, a água e caldo de limão em uma panela e leve ao fogo baixo até começar a ficar consistente e com cor de caramelo. Em seguida despeje em uma forma grande para pudim e com o auxílio de uma toalha (para não se queimar) vá girando a forma para que ela fique caramelizada uniformemente. Reserve. Em um bowl, junte todos os ingredientes do pudim e bata no liquidificador, aos poucos se o seu liquidificador, como o meu, não comportar toda a mistura de uma só vez, e coloque na forma já caramelizada, leve para assar em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. Depois de pronto não desenforme imediatamente, deixe o pudim por umas 3 horas na forma para que o caramelo se dissolva por completo.

Dicas:

Para economizar gás ferva a água do banho-maria no fogo, pois no forno demora muito mais.

A essência de coco pode ser substituída por essência de baunilha ou por outra essência de sua preferência.

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Essa é a minha sobremesa predileta! Espero que tenha agradado, experimente!

Maria Sônia

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Pudim de maria-mole

Este pudim é delicioso e além de economizar, por não necessitar ser levado ao forno(banho-maria), irá agradar à todos, afinal, pudim é a sobremesa que não pode faltar nas festas, encontros de família e datas especiais. Uma delícia mesmo!

Ingredientes:

1 e  ½ xícaras de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixa de maria-mole de coco (Dr. Oetker)

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Margarina para untar

Modo de preparo:

Pudim:

Ferva o leite e coloque no copo do liquidificador, junte o pó da maria-mole e bata por 2 minutos. Deixe esfriar, depois de frio, junte o leite condensado e o creme de leite com o soro e bata por mais 2 minutos.

Unte uma forma para pudim com margarina  e despeje o líquido, leve para gelar por mais ou menos 4 horas.

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e deixe virar caramelo, atentando para não queimar. Depois que todo o açúcar derreter, baixe o fogo e coloque a água, neste momento o caramelo irá endurecer, deixe ferver até dissolver completamente e a calda engrossar.

Finalização:

Depois de gelado, desenforme o pudim, despeje calda a gosto e sirva.

Dicas:

Você pode usar, no lugar de uma forma grande, formas para porções individuais, assim a receita rende 12 porções.

Se tiver pressa em preparar o pudim coloque o leite condensado e o creme de leite na geladeira, assim, o pudim fica pronto mais rápido.

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