Pão de queijo com mandioca

Pãezinhos de queijo são sempre uma ótima opção para lanches, café de manhã ou a qualquer hora que der vontade de saborear. Estes são maravilhosos, inclusive amanhecidos, pois, a mandioca mantém a maciez e a umidade! Experimente!

Ingredientes:

500 g de mandioca

300 g de goma do norte ou polvilho azedo

2 ovos

1 xícara de queijo parmesão ralado na hora

½ xícara de requeijão cremoso

2 colheres de óleo

Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca como de costume, quando cozida e amornada, passe-a pelo espremedor de batatas sobre um bowl ou, caso a mandioca esteja muito enxuta, rale-a em um ralo fino. Adicione a goma/ polvilho, o óleo, os ovos, o requeijão e o queijo, sovando com a mão a cada adição de ingrediente até obter uma massa homogênea. Pegue pequenas porções e molde os pãezinhos, colocando-os em forma untada com margarina, leve para assar em forno médio preaquecido até dourar ( por aproximadamente 30 minutos).

Dicas:

Cozinhe a mandioca sem adicionar sal. Ajuste o sal da massa depois da adição dos queijos, evitado que os pãezinhos fiquem salgados.

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Quem não gosta?

Maria Sônia

Pão de queijo

No café da manhã, no café da tarde ou no lanche, pão de queijo é sempre bem-vindo. Uma de-lí-cia!

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo

1 xícara de água

1 xícara de óleo

200 g de queijo ralado

4 ovos

1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Ponha o polvilho em um bowl e reserve. Em uma panela pequena junte o óleo e a água e leve ao fogo para ferver. Quando estiver fervendo vá despejando sobre o polvilho e mexendo com um pão duro, para escaldar o polvilho por igual, reserve e deixe esfriar.

Depois de ter esfriado, adicione o sal e vá incorporando os ovos um a um amassando com a mão, por último junte o queijo e misture bem.

Molde os pãezinhos na forma e tamanho desejado, ponha-os em uma forma untada com margarina e leve para assar em forno médio até dourarem.

Dicas:

O queijo pode ser parmesão, meia cura, provolone, muçarela ou outro que preferir.

Caso use um queijo muito salgado, diminua a quantidade de sal.

Antes de adicionar os ovos à receita verifique se eles estão bons, quebre-os um a um em um bowl a parte e junte ao polvilho um por vez, assim você evita de estragar o pão de queijo.

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Até a próxima!

Maria Sônia