Pão doce de maçã

Ando inspirada pelas baixas temperaturas de ultimamente e, então, aproveitando para preparar receitas que me parecem perfeitamente adequadas para o clima mais frio. Dessa vez, um delicioso pão de maçã, cujo aroma e sabor vão dominar sua cozinha e seu paladar. Não deixe de provar, seja no café da manhã ou no lanche da tarde.

Recheio

Ingredientes:

1,200 kg  de maçã gala

1 e ½ xícara de uvas passas brancas

¾ de xícara de açúcar União fit

½ colher de sopa de canela em pó

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Lave as maçãs, retire as sementes, corte em pequenos pedaços, coloque-os em uma panela junto com o restante dos ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio por uns 20 minutos. Retire do fogo e reserve (de preferência de um dia para o outro).

Massa

Ingredientes:

2 xícaras de água

½ xícara de açúcar União fit

½ colher de sobremesa de sal

½ xícara de óleo

2 ovos

50 g de fermento fresco para pão

1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata bem os 6 primeiros ingredientes no liquidificador. Despeje o batido em um bowl grande e adicione a farinha aos poucos, mexendo com o auxílio de uma espátula. Quando estiver pesado, dispense a espátula e mexa com a mão, sovando a massa até que desgrude da mão. Faça uma bola com a massa, mantenha-a no bowl coberta com plástico e deixe descansar 40 minutos. Passado o tempo, divida a massa em 5 partes iguais, abra cada porção com rolo sobre mármore untado com um pouco de óleo, coloque o recheio de maçã reservado (sem o caldo). Molde os pães no formato desejado: sandálias franciscanas, sapatinho etc. Acomode-os em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, pincele levemente com um pouco do caldo do recheio, cubra e deixe crescer por uns 30 minutos ou até dobrarem de tamanho. Leve para assar em forno baixo preaquecido por 20 minutos, aumente para o médio e termine de assar até que estejam dourados. Retire do forno e pincele com o restante do caldo do recheio, que, entretanto, deve ter sido levado ao fogo e reduzido a uma calda grossa.

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Bom apetite!

Maria Sônia

Pão de banana-da-terra

Gosto de tomar café da manhã com pães mais simples, geralmente brancos mesmo, mas. às vezes também valorizo pães diferentes como este de banana-da-terra com uvas passas que fica maravilhoso acompanhado de um cafézinho. Aproveite você também!

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

1 xícara de uvas passas brancas

1 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

3 bananas-da-terra grandes bem maduras

100 g de margarina em temperatura ambiente

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Amasse as bananas com o açúcar, coloque a mistura no bowl da batedeira, adicione a margarina, o sal e o ovo e bata por uns 5 minutos. Adicione a farinha peneirada junto com o fermento manualmente, misturando bem com o auxílio de um pão duro. Em seguida, junte as passas, mexa novamente. Acomode a massa em uma forma grande para pão de forma/ bolo inglês bem untada com óleo e polvilhada com farelo de trigo ou aveia em flocos finos, cubra a forma com um plástico ou toalha de prato umedecida e deixe o pão repousar até dobrar de tamanho e encher a forma. Leve para assar em forno preaquecido 180° pelos primeiros 30 minutos, aumente a temperatura para 200° e asse até que esteja dourado.

Dicas:

Nessa receita pode ser usado outros tipos de bananas, lembrando que, cada banana deixará o pão com: sabor, consistência e texturas diferentes.

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Bom apetite!

Maria Sônia