O feijão é um grão sempre presente na mesa dos brasileiros, não se prenda apenas às variedades mais conhecidas como o feijão preto e o carioca, explore a grande diversidade de tipos e também experimente às vezes adicionar carnes à sua preparação. A seguir, aprenda uma deliciosa receita de feijão verde com carne de porco que é de comer rezando. Espero que goste!
Ingredientes:
1 kg de feijão verde (feijão de arranca)
500 g de toucinho como para torresmo à pururuca (com pouca gordura)
600 ml de água
3 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de páprica
1 colher de sobremesa de sal
Coentro, cebolinha e pimenta dedo de moça a gosto
Modo de preparo:
Lave o toucinho, corte em pedaços pequenos e cozinhe em uma panela de pressão com os 600 ml de água por 20 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e adicione o feijão, feche a panela e cozinhe por mais 10 minutos. À parte, refogue o alho com a colher de sopa de óleo, adicione ao feijão, junte a páprica, o sal e o restante dos condimentos, deixe ferver. Está pronto!
Dicas:
A expressão “feijão de arranca” designa os tipos de feijões que são colhidos do solo com as raízes. Diferentemente dos feijões de rama e dos arbustivos. Para a nossa sorte, é numerosa a sua variedade.
Que sabor!
Maria Sônia
Maria mestre-cuca 