Copa do Mundo Brasil 2014: Amendoim crocante

O melhor companheiro da cerveja e do futebol é o amendoim crocante, aprenda a fazer em casa! Em verde e amarelo para combinar com nossa bandeira!

Ingredientes:

1 kg de amendoim cru (com a pele)

4 xícaras de farinha de trigo

Primeira calda

Ingredientes:

¾ de xícara de água

1 colher de sopa de sal

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 xícara de açúcar refinado

Segunda calda

Ingredientes:

½ copo americano de molho shoyu

¼ de xícara de água

½ colher de sopa de margarina

½ colher de chá de glutamato monossódico (Aji-no-moto)

½ colher de chá de sal

Modo de preparo:

Pegue duas assadeiras grandes, ponha o amendoim em uma e a farinha na outra, reserve. Em um bowl junte todos os ingredientes da primeira calda, misture bem até dissolver todo o açúcar, reserve. Adicione a calda aos amendoins com uma colher aos poucos, o suficiente para umedecer todo o amendoim, mexa com as mãos para ter certeza de que todos os grãos estão úmidos. Com as mãos ou com uma escumadeira, escorra o excesso de calda, passe o amendoim para a forma com a farinha, misture bem para que todos os grãos fiquem envolvidos na farinha. Sobre a mesma forma, peneira os amendoins retirando o excesso de farinha, volte os amendoins para a forma anterior e umedeça-os outra vez, repita esse processo, no total, por quatro vezes. Após envolver os amendoins pela última vez, divida em duas porções, ponha cada porção em uma forma grande, leve para assar mexendo de vez em quando, em forno a 250°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Enquanto assa o amendoim, prepare a segunda calda: em uma panela grande disponha todos os ingredientes da segunda calda, leve ao fogo baixo mexendo até ferver, adicione o amendoim já assado e continue mexendo até secar toda calda, despeje de volta na assadeira e leve ao forno por mais 20 minutos até ficar crocante. Repita o passo na outra metade dos amendoins. Deixe esfriar e guarde em sacos plásticos ou vidros bem fechados. Dessa maneira você prepara os amendoins crocantes tradicionais de shoyu e cor marrom.

Opções de sabores/cores: substitua a segunda calda pelas seguintes (prosseguindo o modo de preparo da calda de shoyu):

Açafrão/Amarelo: ½ xícara de água, 1 colher de sobremesa de açafrão em pó, 1 colher de sobremesa de curry apimentado, ½ colher de sopa de margarina ou manteiga.

Salsinha/Verde: ½ maço de salsinha batido no liquidificador, ½ xícara de água, ½ colher de sopa de margarina, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá glutamato monossódico.

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   amendoim crocante

“Vai Brasil!”

Maria Sônia

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Copa do Mundo Brasil 2014: Suspiros coloridos

Uma receita simples de suspiros que, coloridos e deliciosos, enfeitam a mesa e fazem a alegria da torcida! Experimente essa delícia!

Ingredientes:

Claras de ovos na quantidade desejada

Para cada clara: ½ xícara de açúcar refinado e ½ colher de café de corante alimentício em gel na cor que preferir

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e bata na batedeira até o suspiro ficar em picos firmes (aproximadamente 10 minutos). Ponha o suspiro em saco de confeiteiro ou saco comum (neste caso, faça um corte pequeno na extremidade), faça os suspiros no tamanho desejado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno 180°C até os suspiros secarem, não deixe dourar. Caso o forno esteja muito quente deixe a porta entreaberta.

Dicas:

Você pode, para obter um suspiro incrementado, adicionar 1 xícara de xerem de amendoim ou de castanha de caju ou coco seco. Adicione quando as claras estiverem já em ponto de pico firme.

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   Azul, verde e amarelo!

Maria Sônia

Copa do Mundo Brasil 2014: Torta de frango

Para começar a entrar no clima da torcida pelo nosso País na Copa do Mundo de futebol, preparei esta deliciosa torta temática, facílima de fazer. Apesar das problemáticas envolvidas com Fifa, estádios e tristes acidentes, acho válido torcer por nossa Pátria que tantas belezas possui. Espero que goste!

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca

1 kg de purê de batata

1 peito de frango

200 g de ervilha fresca ou em conserva

200 g de milho em conserva

200 g de requeijão ou maionese

50 g de azeitonas

15 g de palmito

1 colher de sobremesa de sal

½ colher de café de noz-moscada ralada

Corante alimentício em gel na cor azul

Modo de preparo:

Prepare o frango como para coxinha (https://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/receita-de-coxinha/), acrescente as azeitonas picadas e metade da maionese ou do requeijão, mexa e reserve. Descasque as batatas, corte em pequenos pedaços, cozinhe-as com o mínimo de água até ficarem macias, passe pelo espremedor, tempere com sal, noz-moscada e margarina, mexa, reserve. Em um Pirex ponha uma camada de pão de forma, passe sobre o pão um pouco da maionese/requeijão, disponha uma camada de frango e uma de purê. Repita as camadas com o restante dos ingredientes de modo que a última camada seja de purê, reservando 3 colheres de sopa do purê para tingir no final. Com o auxílio de uma faca desenhe a bandeira na superfície do purê, depois que desenhar, tinja o purê reservado com o corante azul, cubra a região circular da bandeira, coloque o palmito em pedaços pequenos formando a faixa branca sobre a parte azul. Arrume o milho formando a parte amarela e por último a parte verde com as ervilhas.

Dicas:

Você pode variar o recheio dessa torta a seu gosto (atum, presunto, peito de peru, etc.).

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Orgulho de ser brasileira!

Maria Sônia