Torta diet de abacaxi e coco

O bom da vida é aproveitar o que de melhor ela tem a oferecer, certo? No entanto, às vezes as suas delícias são calóricas e acabam comprometendo nossa saúde. Não é o caso dessa torta de abacaxi com coco, que é deliciosamente diet! Não deixe de provar!

Abacaxi em calda diet

Ingredientes:

1 abacaxi médio (reserve alguns pedaços para a finalização)

¾ de xícara de adoçante Lowçucar culinária

Modo de preparo:

Descasque o abacaxi, remova o miolo, corte-o em pequenos pedaços, coloque-os em uma pequena panela, adicione o adoçante e leve ao fogo baixo por uns 40 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e reserve.

Massa

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

170 g de margarina

1 colher de sopa de adoçante Lowçucar culinária

½ colher de café de sal

2 a 3 colheres de sopa de água bem gelada

Modo de preparo:

Peneire a farinha sobre um bowl, junto o adoçante e o sal, adicione a margarina (que deve estar em temperatura ambiente), mexa com o auxílio de um garfo até obter uma farofa, dispense o garfo, adicione a água gelada e amasse a massa com a mão, sem sovar até que esteja lisa. Faça uma bola com a massa, embrulhe em papel filme e deixe repousar por 30 minutos, caso a temperatura ambiente esteja muito alta, coloque-a na geladeira até o momento que for usar. Passado o tempo, abra a massa sobre um plástico, assim, facilitando o transporte da massa para forma. Abra a massa no tamanho suficiente de cobrir o fundo e a lateral de uma forma média de fundo falso. Forre a forma com papel manteiga e acomode a massa, cubra-a com papel manteiga e coloque grãos sobre o papel para a torta não perder o formato enquanto assa. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 15 minutos, retire o papel com os grãos e deixe por mais alguns minutos no forno, caso queira dourar mais um pouco. Depois de pronta, retire do forno e reserve sobre uma grade de resfriamento, para a torta não amolecer com a transpiração.

Recheio

Ingredientes:

500 ml de leite

Casca de um limão (só a parte verde cortada)

4 gemas

1 ovo

6 colheres de sopa rasadas de Lowçucar culinária

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amido de milho

200 ml de creme de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

O abacaxi em calda

Os pedaços de abacaxi reservados para finalizar

1 xícara de coco fresco ralado ou triturado

Modo de preparo:

Ferva o leite com a casca do limão, retire do fogo e reserve. Bata no bowl da batedeira, as gemas com o ovo inteiro até que fique esbranquiçado, desligue a batedeira, adicione o adoçante misturado com a farinha e o amido, misture e volte a bater por mais uns 5 minutos em velocidade alta. Remova a casca de limão do leite e, mexendo continuadamente com um pão duro, junte o leite ao creme. Volte a mistura para a panela, adicione o creme de leite, a baunilha e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até que o creme esteja cozido, retire do fogo, junte o abacaxi e o coco, mexa para esfriar o creme, despeje na massa de torta assada. Finalize com pedacinhos de abacaxi e ¾ de xícara de coco queimado. Sirva gelada.

Dicas:

Costumo remover a pele das gemas para o preparo desse creme. Então, se você assim como eu, não gosta do cheiro de ovos nas suas preparações, remova a pele: quebre o ovo ao meio, deixe escorrer a clara sobre um bowl, com a gema ainda dentro de uma das metades da casca, fure-a com um garfo, continue segurando com o garfo até que a gema escorra, a pele ira ficar agregada ao garfo. Mas, caso você não tenha tempo nem paciência para essa técnica, apele por usar uma peneira, nesse caso, não atrite as gemas sobre a peneira, deixe-as escorrer naturalmente, caso contrário, o odor será mais forte.

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Aproveite sem culpa!

Maria Sônia

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Arroz doce diet light

Esta receita não perde em sabor para a versão comum, perfeita para aquecer o inverno e espantar o friozinho sem adicionar calorias excessivas à sua dieta. Experimente!

Ingredientes:

1 e ¼ de xícara de arroz cru

1 litro de água filtrada

1 litro de leite desnatado

200 ml de leite de coco light

4 colheres rasadas de adoçante Lowçucar em pó

½ colher de chá de sal

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de cardamomo em pó

½ colher de café de noz-moscada em pó

Modo de preparo:

Coloque o arroz lavado com a água em uma panela e leve ao fogo, quando ferver, reduza o fogo e cozinhe até secar toda a água. Adicione o leite, o leite de coco e o sal e mantenha em fogo baixo mexendo de vezes em quando até que o arroz esteja bem cozido e com o caldo grosso. Dissolva o adoçante em um pouco de água e junte ao arroz, adicione as especiarias, mexa continuadamente por 3 minutos, retire do fogo e sirva.

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Aproveite!

Maria Sônia

Pudim diet de iogurte

Pudim é uma sobremesa tradicional que todos apreciam, essa receita surpreende por unir a delicadeza do iogurte e o sabor do chocolate em uma preparação 100% diet! Não deixe de provar!

Pudim

Ingredientes:

20 g de gelatina incolor em pó

1 e ½ xícara de leite desnatado

½ xícara de coco fresco ralado ou seco sem adição de açúcar

1 receita de leite condensado diet (https://mariamestrecuca.wordpress.com/2015/12/14/leite-condensado-diet-light-caseiro/)

1 e ½ xícara de iogurte natural de boa qualidade

Modo de preparo:

Ferva o leite e junte a gelatina, mexa e deixe esfriar. Quando frio, coloque no copo do liquidificador, adicione os outros ingredientes e bata bem. Despeje o pudim em uma forma de silicone molhada e leve para gelar até que esteja bem consistente. Desenforme e regue com a calda, leve para a geladeira até a hora de servir.

Calda

Ingredientes:

3 colheres de sopa de chocolate em pó

½ colher de sopa de adoçante Lowçucar em pó

½ colher de sopa de margarina Becel

2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, junte o chocolate com o adoçante e misture, adicione os outros ingredientes, mexa e leve ao fogo baixo até ferver mexendo continuadamente. Retire do fogo e deixe esfriar. Está pronto.

Dicas:

A substituição do creme de leite pelo iogurte natural fez com que o pudim ficasse bem mais leve e com sabor maravilhoso.

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D de diet e de delicioso!

Maria Sônia

Bolo pudim diet

Uma sobremesa que engana até os mais fissurados por açúcar, totalmente diet, este bolo de chocolate com pudim de leite é irresistível e encanta os olhos e o paladar! Ótima opção de sobremesa para reduzir a quantidade de calorias ingeridas nesse final de ano!

Bolo

Ingredientes:

3 ovos (temperatura ambiente)

1 e ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de adoçante em pó Lowçucar

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de sopa de emulsificante (usei Marvigel)

1 colher de sopa de essência de baunilha

½ xícara de chá de leite desnatado

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes secos e peneire-os sobre um bowl, reserve. Bata os ovos inteiros na batedeira até ficarem fofos como suspiro, desligue a batedeira, adicione os ingredientes peneirados misturando com um pão duro, junte o leite, mexa e volte a bater por mais 3 minutos. Disponha a massa em uma forma grande para pudim bem untada com margarina, reserve.

Pudim

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet (https://mariamestrecuca.wordpress.com/2015/12/14/leite-condensado-diet-light-caseiro/)

400 ml de leite desnatado

4 ovos

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 pitada de cardamomo (opcional)

Modo de preparo e montagem:

Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata por uns 2 minutos. Despeje delicadamente o pudim sobre a massa reservada. Leve para assar em forno alto em banho-maria por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar totalmente antes de levar para geladeira.

Calda de chocolate (opcional)

Ingredientes:

1 colher de sopa de adoçante (Lowçucar)

3 colheres de sopa de chocolate em pó

½ xícara de leite desnatado

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma pequena panela, leve ao fogo mexendo continuadamente até ferver, retire do fogo e despeje sobre o pudim.

Dicas:

  • Caso você não queira o bolo sabor chocolate, substitua o leite por suco concentrado de laranja e dispense o cacau em pó.
  • Para acelerar o cozimento, leve o bolo/pudim para o forno já com água fervente no banho-maria.

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Feliz Ano Novo!

Maria Sônia

Bolo diet de chocolate

Para quem não abre mão de uma sobremesa doce e saborosa como um bom bolo de chocolate e não pode ou não quer consumir muito açúcar, esta receita é perfeita!

Massa

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha de trigo

90 g de adoçante culinário Lowçucar (10 colheres de sopa)

1 colher de sopa de chocolate em pó

3 ovos grandes em temperatura ambiente

½ xícara de leite desnatado ou de soja

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de sopa de emulsificante

Modo de preparo:

Peneire juntos, a farinha, o adoçante, o chocolate em pó e o fermento, reserve. Bata os ovos, as claras e as gemas na batedeira até obter um creme firme como clara em neve, vá misturando às colheradas os ingredientes peneirados com os ovos batidos. Em seguida, misture o leite e o emulsificante e bata na batedeira por mais 3 minutos em velocidade alta. Unte com óleo e enfarinhe uma forma. Despeje a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Recheio e cobertura (mousse)

Ingredientes:

3 claras de ovos grandes

200 g de chocolate em pó Harald

1 caixinha de creme de leite zero ou de soja

10 colheres de sopa de adoçante culinário Lowçucar

Casca de um limão em pedaços (apenas a parte verde)

50 ml de leite desnatado ou de soja

Modo de preparo:

Ponha as claras, o adoçante e a casca do limão dentro de um bowl e leve para amornar levemente em banho-maria sem parar de mexer (não deixe que as claras embranqueçam). Retire do banho-maria, remova as cascas do limão, ponha na batedeira e bata até obter um merengue firme, reserve. Leve ao fogo baixíssimo os 50 ml de leite com o chocolate em pó, cozinhe rapidamente, mexendo sempre, espere a mistura esfriar. Adicione delicadamente a mistura de chocolate e  o creme de leite alternadamente ao merengue. Ponha em um bowl e leve à geladeira por uns 30 minutos. Abra a massa do bolo já frio ao meio, recheie-o com parte da mousse e finalize com a outra parte, decore a gosto. Sirva gelado!

Dica:

Para deixar o bolo ainda mais gostoso umedeça a massa com uma xícara de chá de maçã.

   DSC05000     DSC05002     DSC05003Nem parece diet!

Maria Sônia