Pão italiano

Basta uma frente fria rápida para eu fazer receitas quentinhas de inverno. Que tal um pão italiano delicioso e crocante? Esse eu usei para acompanhar uma sopa. Espero que goste!

Ingredientes:

1 kg e 1 xícara de farinha de trigo

1 envelope de fermento seco para pão

600 ml de água

1 colher de sopa de sal

½ colher de sopa de açúcar cristal

3 colheres de óleo

Modo de preparo:

Em um bowl grande, coloque 1 xícara de farinha, junte o fermento e o açúcar, mexa e adicione 1 xícara da água amornada. Mexa bem, cubra o bowl com um plástico e deixe descansar de 20 a 30 minutos. Passado o tempo indicado, adicione o restante da água amornada já com o sal e o óleo, mexa, junte ½ kg de farinha aos poucos mexendo com uma espátula. Em seguida, despeje a massa no mármore e vá adicionando o restante da farinha aos poucos e sovando a massa até obter uma massa lisa. Faça uma bola com a massa, coloque-a no bowl, cubra com plástico e deixe descansar de 30 a 40 minutos. Unte com margarina uma forma grande, tipo tabuleiro e reserve. Divida a massa em 10 partes iguais, molde os pãezinhos boleando-os um por um sobre o mármore. Passe farinha em cada pãozinho, para criar a crosta, arrume-os na forma e mantenha cobertos com plástico, deixe crescer por mais 20 a 30 minutos. Leve para assar em forno médio preaquecido de 30 a 40 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno e ainda quentes, com o auxílio de uma faca de serra, corte uma pequena tampa na superfície de cada pãozinho, retire o miolo, encha-os com a sopa que deve estar pronta e quente, cubra com queijo ralado e volte os pãezinhos para o forno para gratinar. Sirva em seguida.

Dicas:

Recomendo que além de cobrir a massa com plástico em cada etapa para que a massa não resseque impedindo o crescimento, que, em caso de dias frios, coloque por cima do plástico uma toalha para manter a massa protegida da friagem.

Caso queira fazer os pães e não servir com sopa, essa receita rede 2 pães grandes de aproximadamente 800 g cada.

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Aproveite o frio!

Maria Sônia