Sorvete de caju

No verão, fazemos de tudo para nos refrescarmos, não é? Aproveitando a riqueza e diversidade de frutas que o nosso país tropical oferece, tenho feito sorvetes a base de frutas, de modo mais natural possível. Dessa vez, o escolhido foi o caju! O sorvete dele ficou incrivelmente macio e muito saboroso, todos aprovaram! Prove e aprove você também!

Ingredientes:

12 cajus grandes e maduros

1 xícara de açúcar

¼ de xícara de água

¼ de xícara de suco de limão

Modo de preparo:

Lave os cajus, retire as castanhas, corte-os em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, o caldo de limão e leve ao fogo. Quando derreter todo o açúcar, junte o caju reservado e deixe ferver por uns 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, leve ao freezer ou congelador até que esteja gelado. Retire do freezer e passe pelo processador ou bata aos poucos no liquidificador (com cuidado para não danificá-lo). Depois de bater tudo, leve para gelar novamente.

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Irresistível!

Maria Sônia

Sorvete de goiaba branca

Nem sempre encontramos a goiaba branca nos supermercados e feiras livres, quando a encontrar, aproveite para preparar um delicioso sorvete caseiro. Você vai amar!

Ingredientes:

500 g de goiabas brancas

1 xícara de açúcar cristal

½ xícara de água filtrada

Modo de preparo:

Lave as goiabas, corte-as ao meio, remova a polpa que contém as sementes, reservando o restante. Bata a polpa com sementes com a água no liquidificador, peneire em seguida. Coloque o suco obtido em uma panelinha, junte o açúcar, leve ao fogo até derreter todo o açúcar, retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio, despeje essa calda no liquidificador, adicione as partes das goiabas reservadas e bata bem. Leve para gelar, antes que esteja totalmente gelado, coloque o sorvete no bowl da batedeira e bata até obter uma mistura fofa, leve para gelar novamente. Sirva bem gelado.

Dicas:

A goiaba branca apresenta consistência menos cremosa do que a goiaba vermelha. Portanto, se preferir um sorvete bem cremoso adicione ½ colher de chá de liga neutra (ao bater no liquidificador) e a mesma medida de emulsificante (ao bater na batedeira).

 

Maciez e sabor!

Maria Sônia

Sorvete de goiaba

É fácil preparar sorvetes de frutas em casa, este de goiaba é uma delícia. Frutas que contém bastante massa como banana, graviola e a própria goiaba, facilitam o processo. Experimente e se surpreenda!

Ingredientes:

3 goiabas grandes (aproximadamente 300 g)

¾ de xícara de açúcar cristal

¾ de xícara de água

Modo de preparo:

Lave as goiabas, corte-as ao meio, retire a polpa com o auxílio de uma colher e reserve o restante, bata a polpa com a água no liquidificador, peneire para remover as sementes. Leve ao fogo o suco obtido com o açúcar, deixe ferver até dissolver todo o açúcar, retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio, coloque no copo do liquidificador, junte a parte reservada e bata bem, despeje em uma vasilha e leve ao freezer. Quando estiver quase congelado, retire, ponha no bowl da batedeira e bata por uns 5 minutos. Volte para congelar até a hora em que for servir.

Dicas:

Caso o sorvete fique totalmente congelado, é necessário raspá-lo com o auxílio de uma colher antes de batê-lo para evitar danos na batedeira. Se desejar, após bater na batedeira, adicione manualmente geleia de goiaba caseira a gosto no sorvete (https://mariamestrecuca.wordpress.com/2014/05/08/geleia-de-goiaba/).

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Maravilhoso!

Maria Sônia

Sorvete de graviola

Essa fruta tropical saborosa dá um ótimo sorvete caseiro, com poucos ingredientes você irá preparar uma deliciosa sobremesa refrescante!

Ingredientes:

2 xícaras de polpa de graviola

¾ de xícara de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparo:

Lave a graviola, abra-a ao meio com as mãos e, com o auxílio de uma colher, remova toda a polpa e retire as sementes. Meça as xícaras de polpa que for usar para o preparo da receita e leve para o freezer. Leve ao fogo a água e o açúcar, depois de ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Quando a polpa estiver congelada, retire do freezer, corte em pedaços, coloque-os no copo do liquidificador, adicione a calda de açúcar e bata bem. Ponha o sorvete em um pote e leve de volta ao congelador até que esteja bem firme.

Dicas:

Caso deseje, adicione a esta receita 1 xícara de iogurte natural, neste caso, use o total de uma xícara de açúcar. É importante congelar a polpa da graviola no preparo de sorvetes e sucos para tornar mais fácil a trituração das fibras.

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   Sobremesa exótica e maravilhosa!

Maria Sônia

Sorvete de acerola

Apenas três ingredientes! Sorvete natural, caseiro, saudável e surpreendentemente macio! Você vai adorar esta receita!

Ingredientes:

1 kg de acerola

2 xícaras de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparo:

Lave as acerolas e bata no liquidificador com a água, coe e volte o suco obtido para o liquidificador, adicione o açúcar e bata mais um pouco, depois de batido, coloque em um bowl e leve para gelar. Quando gelado, com o auxílio de uma colher ponha o sorvete no bowl da batedeira e bata em velocidade alta por 5 minutos. Em seguida, leve para gelar novamente.

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Mais fácil, impossível!

Maria Sônia

Sorvete de batata doce e coco

Um sorvete caseiro à base de batata doce, diferente e surpreendente, além de mais saudável do que as opções prontas do mercado, ideal para um verão natural e refrescante!

Ingredientes:

500 g de batata doce

200 ml de leite de coco

1 lata de creme de leite

1 xícara de chá de coco fresco ralado ou seco

1 xícara de chá de açúcar cristal

3 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

Lave, cozinhe e descasque as batatas, passe-as pelo espremedor e deixe esfriar. Depois de frias, bata no liquidificador junto com todos os ingredientes, coloque em uma forma rasa e leve para gelar. Quando estiver gelado retire do freezer ou do congelador e com o auxílio de uma colher coloque o sorvete no bowl da batedeira, ligue a batedeira e bata por 10 minutos. Despeje o sorvete em um bowl e leve de volta ao freezer ou congelador deixe ficar bem gelado.

Dicas:

Você pode adicionar qualquer fruta à base de batata e preparar um delicioso sorvete. Para preparar um sabor de morango, por exemplo, junte uma caixinha de morangos (250 g) picados ao açúcar por uma hora, assim, os morangos soltarão suco, o qual você levará ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo, deixe esfriar e use essa calda para bater as batatas no liquidificador junto com 3 colheres de sopa de Nesquik de morango e adicione os morangos após terminar de bater. Quando a fruta que você usar for muito ácida, adicione mais açúcar.

Caso queira obter um sorvete mais macio adicione emulsificante e liga neutra, 5 g de cada para cada ½ litro de sorvete, nesse caso, bata a liga neutra junto com os ingredientes na primeira etapa (no liquidificador) e o emulsificante na segunda etapa (na batedeira).

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   sorvete coco

Hum! Muito bom!

Maria Sônia