Tapioca é uma opção de refeição rápida e saudável que vem se tornando cada vez mais querida e popular. A variedade de recheios que podem ser usados é enorme e depende apenas de sua criatividade. A ideia de hoje é prepará-la com queijo branco ou tofu e cogumelo shimeji. Ficou divina! Não deixe de experimentar!
Tapioca
Ingredientes:
2 xícaras de goma seca para tapioca (ou tapioca pronta)
¾ de xícara de água (dispensada no caso de uso de tapioca pronta)
Recheio
Ingredientes:
300 g de cogumelo shimeji
Suco de ½ limão
1 colher de sopa de manteiga
½ colher de café de sal
1 e ½ xícara de queijo branco ou tofu ralado
1 colher de chá de orégano
½ colher de chá de manjericão
Noz-moscada, pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de flores de manjericão roxo para finalizar
Modo de preparo:
Caso prepare a massa para tapioca: coloque a goma em um bowl, adicione a água, misture e passe sobre uma peneire, reserve. Coloque os cogumelos imersos em água, junte o suco do limão e deixe de molho por 5 minutos, lave e aperte-os para remover o excesso de água, reserve. Leve ao fogo uma caçarola com a manteiga, adicione os cogumelos e o sal e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, retire do fogo e reserve. Rale o queijo/ tofu e tempere. Leve ao fogo baixíssimo uma frigideira teflonada, coloque porção da massa para tapioca, ponha porções do queijo e do cogumelo por cima, cubra com uma tampa e asse por uns 2 minutos, finalize com as flores de manjericão. Sirva quente, aberta ou fechada.
Dicas:
Coso não use toda a massa preparada, guarde-a na geladeira em saco plástico ou em vasilha fechada para não ressecar.
Linda e deliciosa!
Maria Sônia
Maria mestre-cuca 