Quiche de arroz com espinafre

Esse quiche é de fácil preparo e o resultado é maravilhoso, realmente não tem erro. Espero que você prove e goste, bom apetite!

Massa

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sobremesa de fermento

½ colher de chá de sal

Modo de preparo:

Sobre um bowl, peneire a farinha com o sal e o fermento. Adicione a margarina e o óleo e mexa vagarosamente, juntando a água aos poucos. Amasse a massa com a mão sem sovar, o suficiente para obter uma massa lisa. Faça uma bola com a massa, cubra-a com um plástico ou um pano úmido e deixe repousar por 30 minutos. Divida a massa em 2 porções, abra uma a uma com o rolo de abrir massas, arrume em 2 formas para torta, fure a massa no fundo da forma com o auxílio de um garfo e reserve.

Recheio

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido

1 maço de espinafre

4 ovos

200 ml de creme culinário ou creme de leite sem o soro

300 g de queijos sortidos picados

1 colher de chá de sal

Pimenta do reino, noz-moscada

Modo de preparo:

Lave e branqueie (escalde) o espinafre em água fervente por 3 minutos, escorra descartando a água. Em seguida, pique o espinafre e coloque-o em um bowl, adicione o arroz cozido como de costume, os ovos batidos como para omelete, o creme culinário/ creme de leite, os queijos e os temperos, mexa e recheie as massas reservadas. Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.

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Imperdível!

Maria Sônia

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Torta salgada de frango

Há quem tenha preconceito com tortas de liquidificador, muitas levam a má fama por conter excesso de óleo e de caldos industrializados. No entanto, é possível preparar esta opção de prato rápido para o dia a dia de forma mais saudável e gostosa. Uma receita versátil, já que se pode adicionar diferentes recheios de legumes e verduras diversos. Experimente!

Massa

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

4 ovos pequenos

3 colheres de sopa de azeite

½ colher de sopa de fermento

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açafrão em pó (cúrcuma)

Noz-moscada, pimenta do reino, salsa, orégano e segurelha a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Ponha metade da massa em uma forma média untada e polvilhada com farinha de rosca. Adicione o restante da massa ao recheio, misture e despeje na forma sobre a outra parte. Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente. Sirva quente ou fria.

Recheio

Ingredientes:

½ repolho picado

1 xícara de peito de frango preparado como para coxinha (https://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/receita-de-coxinha/)

1 xícara de requeijão ou muçarela ralada

3 tomates concassé (sem casca e sem sementes)

1 cebola média

Sal, pimenta do reino e salsa a gosto

Modo de preparo: Aqueça o azeite, adicione a cebola picada e o repolho cortado em cubos médios, mexa e refogue por 2 minutos em fogo alto sem cobrir a panela. Retire do fogo, adicione o frango e todos os outros ingredientes, misture bem à parte da massa como indicado acima.

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Deliciosa!

Maria Sônia

Copa do Mundo Brasil 2014: Torta de frango

Para começar a entrar no clima da torcida pelo nosso País na Copa do Mundo de futebol, preparei esta deliciosa torta temática, facílima de fazer. Apesar das problemáticas envolvidas com Fifa, estádios e tristes acidentes, acho válido torcer por nossa Pátria que tantas belezas possui. Espero que goste!

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca

1 kg de purê de batata

1 peito de frango

200 g de ervilha fresca ou em conserva

200 g de milho em conserva

200 g de requeijão ou maionese

50 g de azeitonas

15 g de palmito

1 colher de sobremesa de sal

½ colher de café de noz-moscada ralada

Corante alimentício em gel na cor azul

Modo de preparo:

Prepare o frango como para coxinha (https://mariamestrecuca.wordpress.com/tag/receita-de-coxinha/), acrescente as azeitonas picadas e metade da maionese ou do requeijão, mexa e reserve. Descasque as batatas, corte em pequenos pedaços, cozinhe-as com o mínimo de água até ficarem macias, passe pelo espremedor, tempere com sal, noz-moscada e margarina, mexa, reserve. Em um Pirex ponha uma camada de pão de forma, passe sobre o pão um pouco da maionese/requeijão, disponha uma camada de frango e uma de purê. Repita as camadas com o restante dos ingredientes de modo que a última camada seja de purê, reservando 3 colheres de sopa do purê para tingir no final. Com o auxílio de uma faca desenhe a bandeira na superfície do purê, depois que desenhar, tinja o purê reservado com o corante azul, cubra a região circular da bandeira, coloque o palmito em pedaços pequenos formando a faixa branca sobre a parte azul. Arrume o milho formando a parte amarela e por último a parte verde com as ervilhas.

Dicas:

Você pode variar o recheio dessa torta a seu gosto (atum, presunto, peito de peru, etc.).

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Orgulho de ser brasileira!

Maria Sônia

Torta cremosa de palmito

Essa receita é prática e resulta em uma torta com recheio cremoso e suave e massa sequinha e leve, pode ser servida morna e assim, acompanhada de uma salada, é almoço perfeito de verão, experimente!

Massa

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

170 g de margarina em temperatura ambiente

½ xícara de água gelada

2 colheres de sopa de aveia em flocos

1 colher de sopa de molho de mostarda

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de café com leite (para pincelar)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um bowl (menos a água), amasse com o auxílio de um garfo até obter uma farofa. Vá adicionando a água aos poucos e amassando de leve com a mão até a água acabar. Em seguida, faça uma bola com a massa e embrulhe-a com papel filme, reserve na geladeira.

Recheio

Ingredientes:

500 g de palmito (1 vidro pequeno)

200 g de requeijão cremoso

100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

1 alho poró (só a parte branca)

1 cebola média picada

1 tomate grande sem pele e sem sementes picado

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de amaranto em flocos

Cheiro verde, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira refogue a cebola com o azeite sem deixar dourar, junte o alho poró cortado em rodelas finas, o palmito, as azeitonas e mexa, reduza o fogo e vá adicionando o resto dos ingredientes mexendo a cada adição, corrija o sal, engrosse com as duas colheres de farinha, junte o requeijão, mexa e reserve. Pegue ¾ da massa, abra-a com o rolo de macarrão sobre uma superfície seca (não há necessidade de enfarinhar), forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de aro com fundo falso, com a ajuda de um garfo faça furinhos na base, em seguida, espalhe em todo o fundo da torta as duas colheres de amaranto ou de Neston e disponha o recheio de palmito. Abra o restante da massa reservada, cubra a torta, faça um furo na massa para sair o vapor, pincele com a mistura de café com leite e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Dicas:

Você pode substituir a farinha comum pela integral. Quem não é vegetariano pode adicionar frango desfiado, presunto, camarão, bacalhau, etc.

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Uma delícia!

Maria Sônia

Torta de legumes

Massa sequinha, recheio de legumes frescos e variados e um pouco de queijo, pra mim, a composição perfeita para uma torta! Bastante saudável e de um sabor inesquecível!

Massa

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

170 g de margarina em temperatura ambiente

½ xícara de água gelada

2 colheres de sopa de aveia em flocos

1 colher de sopa de molho de mostarda

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um bowl (menos a água), amasse com o auxílio de um garfo até obter uma farofa. Vá adicionando a água aos poucos e amassando de leve com a mão até a água acabar. Em seguida, faça uma bola com a massa e embrulhe-a com papel filme, reserve na geladeira.

Recheio

Ingredientes:

500 g de cogumelo Champion

200 g de muçarela

150 g de cenoura

150 g de abobrinha

100g de vagem

2 cebolas médias ou uma grande

1 talo de salsão

1 cubo de caldo de legumes

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de maisena

2 colheres de sopa de óleo

Sal, pimenta do reino, cheiro verde e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Lave todos os legumes, corte-os e reserve cada um separadamente.

Em uma frigideira larga, ponha a manteiga e meia colher de sopa do óleo, deixe esquentar e salteie os cogumelos. Depois de salteados, retire-os da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, junte o restante do óleo e vá refogando os legumes começando pelo mais duro, adicione o caldo de legumes, reduza o fogo e deixe cozinhar, mas sem que os legumes fiquem muito macios, junte os cogumelos reservados, a maisena e os condimentos, mexa, retire do fogo e reserve.

Pegue ¾ da massa, abra-a com o rolo de macarrão sobre uma superfície seca (não há necessidade de enfarinhar), forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de aro com fundo falso, com a ajuda de um garfo faça furinhos na base, em seguida coloque uma camada de fatias de muçarela sobre toda a massa, despeje o recheio de legumes, cubra com o restante da muçarela e reserve. Abra o restante da massa reservada, cubra a torta, faça um furo na massa para sair o vapor, leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

Dicas:

Os legumes podem ser substituídos por outros a seu gosto.

Retire as fibras do talo de salsão antes de picá-lo, para isso é retirá-las com auxílio de uma faca de descascar legumes.

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Experimente! Até a próxima!

Maria Sônia