Quando eu era criança, em Pernambuco onde nasci, maxixe, quiabo e chuchu eram sempre adicionados dentro do feijão e dos cozidos de carne. Esta receita tem o maxixe como principal ingrediente, uma deliciosa moqueca!
Ingredientes:
½ kg de maxixe
300 ml de leite de vaca ou de coco
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de sal
Cominho, páprica e coentro a gosto.
Modo de preparo:
Limpe os maxixes, lave-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento e reserve.
Ponha o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, adicione o maxixe e refogue por mais uns 2 minutos, então, adicione os condimentos, o sal e o leite, mexa, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o maxixe ficar macio.
Eu servi a moqueca acompanhada de arroz branco e feijão de rama.
O maxixe é uma hortaliça tradicional no Nordeste e norte de Minas, ainda pouco conhecida no Centro-Sul do país. É um fruto originário da África, introduzido no Brasil pelos escravos. O maxixe é uma Cucurbitacea, como as abóboras, pepino, melão e melancia. Os frutos são fonte de sais minerais, principalmente zinco, e têm poucas calorias. (Fonte: Dicionário inFormal)
Espero que tenha gostado, até a próxima!
Maria Sônia
Maria mestre-cuca 