Pão de leite

Este pão de leite, macio e fácil de preparar, é daqueles que não tem chance de esfriar antes de ser devorado! Experimente!

Ingredientes:

3 e ¾ de xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

30 g de fermento para pão

1/3 de xícara de açúcar

2 gemas

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Em um bowl, junte o fermento com o açúcar e metade do leite morno, mexa até dissolver todo o açúcar, adicione uma xícara da farinha e o restante do leite, mexendo bem. Cubra o bowl com um plástico e deixe a massa descansar por 20 minutos. Passado o tempo indicado, junte as gemas, a margarina amolecida e o sal, mexa, adicione o restante da farinha, reservando 2 colheres de sopa. Sove a massa até desgrudar da mão, faça uma bola com a massa, volte-a para o bowl, cubra-a novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Em seguida, divida a massa em 9 porções iguais, sobre uma superfície seca boleie os pãezinhos polvilhando as mãos com as colheres de sopa de farinha reservada, arrumando-os em uma forma redonda untada e enfarinhada ou untada e forrada com papel manteiga, com espaço de dois dedos entre os pãezinhos, cubra e deixe descansar novamente até encher toda forma. Leve para assar em forno médio e aquecido até dourar, aproximadamente 30 minutos.

Dicas:

Esta massa é bastante úmida, mas, não é necessário adicionar mais farinha. Se a forma que você utilizar para assar o pão for fina, coloque-a sobre outra, para evitar queimar o fundo do pão.

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Fofinho! Você vai adorar!

Maria Sônia

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Pão alemão

Esta receita é para as pessoas que possuem tempo e paciência para dedicar à cozinha e família e que gostam de preparar pães caseiros. Esse pão alemão é muito saboroso e macio, embora simples, o preparo é demorado, mas o resultado compensa! Veja o passo a passo dessa delícia!

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícaras de água

½ xícara de mel

2 colheres de sopa de margarina culinária

1 colher de sopa rasa de sal

45 g de fermento biológico

Fubá (para polvilhar a forma)

Modo de preparo:

1º Passo: Em um bowl dissolva o fermento com a água morna, adicione o mel, a margarina e o sal, mexa, reserve 1 xícara da farinha e junte as outras 5 xícaras à mistura do fermento, agregue bem com o auxílio de um pão duro ou espátula. Após a adição da farinha, amasse a massa com as mãos, faça uma bola com a massa, polvilhe-a com um pouco de farinha reservada, cubra o bowl e deixe descansar por 15 minutos.

2º Passo: Passado os 15 minutos, sobre uma superfície seca, trabalhe a massa esticando-a para frente com o punho e juntando-a de volta com a ponta dos dedos, polvilhando com a farinha as mãos e a superfície sempre que for necessário para a massa não grudar, repita esse movimento por 10 minutos, faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha, coloque-a de volta no bowl, cubra e deixe descansar novamente por 40 minutos.

3º Passo: Volte a massa à superfície, trabalhe-a como no passo anterior por 5 minutos, faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha, ponha-a de volta e deixe descansar por mais 40 minutos.

4º Passo: Divida a massa em duas porções, boleie cada parte formando um pão, polvilhe os pães com farinha, coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com fubá, cubra a forma e deixe os pães crescerem por 1 hora ou até dobrarem de volume. Leve para assar em forno médio até dourar.

Dicas: A farinha para trabalhar a massa em todos os passos não pode ultrapassar de 1 xícara para que a massa não fique muito seca. Caso você não tenha mel, substitua-o por melado ou alimento glicosado.

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Uma receita que vale a pena experimentar!

Maria Sônia

Pão integral II

Esta receita de pão não leva leite nem ovos e tem entre seus ingredientes aveia e linhaça, uma opção mais saudável e saborosa para o seu café da manhã ou lanche!

Ingredientes:

3 colheres de sopa de semente de linhaça + 6 colheres de sopa de água

5 e ½ xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farinha integral

1 xícara de aveia laminada ou em flocos grossos

1 xícara de farelo de trigo

½ xícara de óleo

¼ de xícara de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal

50 g de fermento fresco para pão

500 ml de água

Sementes de gergelim a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Ponha as três colheres de sementes de linhaça para hidratar nas 6 colheres de água por cerca de 1 hora. Passado esse tempo, bata a mistura no liquidificador por 5 minutos junto com o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e metade da água amornada. Despeje o creme obtido em um bowl grande, adicione o restante da água morna, a farinha de trigo integral, o farelo de trigo e a aveia, misture bem e adicione aos poucos 5 xícaras de farinha de trigo comum mexendo continuadamente. Ponha a massa em uma superfície seca e sove-a sempre polvilhando com a ½ xícara de farinha reservada, faça uma bola com a massa, polvilhe com o restante da farinha e ponha-a de volta no bowl, cubra e deixe descansar por uns 40 minutos. Ponha a massa sobre o mármore novamente e divida-a em duas partes, molde os pães e disponha-os em formas para pão de forma de 30 cm untadas com um pouco de óleo, pincele os pães com um pouco de água, salpique sementes de gergelim e deixe-os descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve-os para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados.

Dicas:

Você pode deixar as sementes de linhaça hidratadas na geladeira para usar quando quiser.

Você pode substituir os ovos (quando usados inteiros) por linhaça em outras receitas fazendo a equivalência: 1 ovo=1 colher de sopa de linhaça dourada+2 colheres de sopa de água.

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Uma delícia!

Maria Sônia