Bolo de pinhão

Se você gosta de pinhão, não deixe de experimentar esse bolo maravilhoso! Se você não gosta de pinhão, dê uma chance que não irá se decepcionar! Depois me conta o que achou, hein?!

Ingredientes:

2 xícaras de pinhão cozidos e descascados

¼ de xícara de óleo

3 ovos

1 e ¼ de xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 e ¼ de xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento para bolo

Canela em pó, cravo em pó e cardamomo a gosto

3 colheres de sopa de açúcar cristal (para a forma)

Modo de preparo:

Bata o pinhão, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador por uns 5 minutos, reserve. Peneire a farinha juntamente com o açúcar, o fermento e as especiarias sobre um bowl , em seguida, despeje aos poucos o batido do liquidificador sobre os ingredientes secos mexendo com uma espátula, misture bem. Deite a massa em uma forma grande, untada com margarina e polvilhada com o açúcar cristal. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado. Retire do fogo, deixe amornar antes de desenformar.

Dicas:

Optei por servir o bolo acompanhado com pinhões e caramelo. Fica a seu gosto de como consumi-lo. Pode ser coberto com glacê, com marrom glacê feito com o próprio pinhão, ou simples, perfeito para acompanhar um bom café ou chocolate quente nesse friozinho de inverno. Bom apetite!

Para cozinhar e descascar os pinhões:

Lave-os, corte as pontinhas de cada pinhão com o auxílio de um alicate, coloque os pinhões em uma vasilha e cubra com água, deixe assim de um dia para o outro. No dia seguinte, dispense a água e coloque os pinhões em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo, quando começar a ferver, tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, despeje os pinhões com a água da cocção em uma bacia, quando amornar, comece a descascar os pinhões, para facilitar, use um amassador de alho (aprendi com a prática!). Essas dicas são úteis para obter com mais facilidade seus pinhões cozidos e descascados, com economia de tempo e de gás!

Não tenho palavras…

Maria Sônia

Salsicha vegana de soja

Todo mundo gosta de, às vezes, provar uma junk food/ fast food, né? Vegetarianos e veganos também! Essa receita de salsicha de soja é perfeita para o cachorro quente, no palito, pode ser levada à churrasqueira e em formato de hambúrguer também fica ótima! Massa saborosa e versátil, sem o gosto forte dos hambúrgueres vegetarianos/ veganos industrializados, sem conter aditivos ou conservantes químicos. Aproveite para ser saudável até na hora de “enfiar o pé na jaca”!

Ingredientes:

2 xícaras de soja em grãos sem pele

3 xícaras de água (para a cocção)

2 xícaras de proteína escura de soja (PTS)

1 xícara de goma seca para tapioca (ou massa pronta para tapioca)

½ xícara de amido de milho

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo

½ colher de sopa de colorau

½ colher de sopa de fumaça em pó (opcional)

Condimentos a gosto como: pimenta calabresa, cominho, salsinha e manjericão desidratados, noz-moscada ralada

Modo de preparo:

Lave a soja e deixe de molho de um dia para o outro, no dia seguinte, escorra a água do demolho. Em uma panela de pressão, refogue o alho com o óleo, junte o colorau, a soja e as 3 xícaras água, deixe ferver e, logo após, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, bata a soja no liquidificador/ processador, despeje a soja batida em um bowl e reserve. Bata também a proteína de soja hidratada e espremida entre as mãos (para eliminar a água ao máximo), junte com a soja reservada, adicione o amido, a goma/ massa pronta pra tapioca e todos os condimentos, amasse bem e acerte o sal. Pegue pequenas porções, molde as salsichas com o auxílio das mãos, coloque-as em uma frigideira teflonada com o mínimo de azeite e asse até obter a cor e textura desejada, ou asse no palito sobre a churrasqueira.

Dicas:

Com essa base você pode prepara deliciosos hambúrgueres! Pra isso, é só mudar o formato. Mantenha as salsichas/ hambúrgueres congelados para consumir quando quiser!

Que vontade de comer um cachorro-quente caprichado!

Maria Sônia