Bolo bombom de amendoim com coco

Este mini bolo bombom, bolo de chocolate com recheio de amendoim e coco e coberto com chocolate, é uma ótima opção de sobremesa para o dia dos namorados. Não exige muita experiência, já que o bolo é utilizado esfarelado, e o resultado impressiona! Divida com quem ama!

Massa (Suficiente para 4 mini bolos)

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo em barra

200 g de manteiga

5 ovos

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de conhaque diluído em 2 colheres de sopa de água filtrada (para umedecer o bolo)

Modo de preparo:

Ponha o chocolate picado em um bowl de inox ou louça, junte a manteiga em pedaços e derreta em banho-maria, reserve. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo, adicione as claras e bata por mais 2 minutos. Adicione a farinha peneirada, junte o chocolate reservado e misture manualmente. Ponha a massa em uma forma, não há necessidade de untar ou enfarinhar, leve para assar em forno alto preaquecido por aproximadamente 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.

Recheio

Ingredientes:

1 xícara de coco fresco ralado ou raspado

1 xícara de amendoim torrado sem pele e moído

1 xícara de açúcar cristal

1 ovo

50 ml de água

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela, cozinhe em fogo baixo mexendo continuadamente até desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

Ingredientes:

300 g de chocolate em barra

Montagem e finalização:

Derreta o chocolate em banho-maria, tempere-o como para banhar bombons. Despeje-o na forma escolhida, espalhe o chocolate para que fique uma camada uniforme em toda a forma, emborque a forma sobre o bowl em que estava o chocolate e deixe escorrer o excesso. Leve a forma à geladeira por uns 5 minutos ou até que o chocolate esteja duro, retire da geladeira e monte o bolo. Intercale camadas de bolo esfarelado (umedecido com um pouco de conhaque) e recheio sucessivamente. Aperte suavemente a cada camada colocada. Repita o processo até encher a forma, a última camada deve ser de bolo não umedecido. Deixe 1 cm da forma sem massa e preencha com chocolate. Cubra a forma com papel manteiga ou alumínio, leve à geladeira emborcada em um prato ou forma por aproximadamente 20 minutos. Retire da geladeira e desenforme cuidadosamente. Decore com um pouco de chocolate derretido, confeitos e amendoim triturado.

Dicas:

Você pode escolher o molde do tamanho que quiser, prefira materiais mais flexíveis que facilitem o desenformar. Eu usei um tapawer arredondado de 12 cm de diâmetro e 7 cm de altura. O recheio e a massa podem variar e caso não queira adicionar bebida alcoólica, umedeça com guaraná. Se desejar fazer um bolo grande, utilize toda a receita de massa de bolo, será necessário quadruplicar a receita de recheio e a quantidade de chocolate para cobertura.

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Feliz Dia dos Namorados!

Maria Sônia

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Bolo recheado de café com chocolate

Dias das mães é sempre um dia muito especial, por este motivo, resolvi compartilhar com vocês esta receita de bolo de café com chocolate que é uma delícia! Para que esse dia se torne mais aconchegante e saboroso! Feliz dias das mães para todas as mamães!

Massa

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de café bem forte

4 ovos

60 g de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Separe os ovos reservando as claras e pondo as gemas no bowl da batedeira, adicione o açúcar, a manteiga e bata até obter um creme fofo. Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada com o chocolate e o fermento, adicione parte do café e mexa com um pão duro, dispense o pão duro, junte o restante do café e bata com a batedeira por mais 2 minutos. Em seguida, adicione as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma com farinha de rosca, disponha a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio e cobertura

Ingredientes:

3 ovos

8 colheres de açúcar

200 g de chocolate meio amargo em barra

2 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga (30 g)

1 colher de sopa de rum (opcional)

1 e ½ colher de sopa de maisena

1 xícara de café bem forte (200 ml)

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de cardamomo

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Separe os ovos. Bata na batedeira as claras com a pitada de sal em ponto de neve e reserve. Bata na batedeira as gemas com o açúcar, a canela e o cardamomo, reserve. Pique o chocolate, ponha-o em uma panela junto com a manteiga e o leite e leve ao fogo em banho-maria mexendo sem parar até derreter todo o chocolate. Retire do fogo, adicione o café, o rum, as gemas e as claras reservadas e a maisena, mexa até que esteja tudo bem misturado, volte o creme ao banho-maria e cozinhe mexendo continuadamente até que esteja consistente. Abra o bolo ao meio, recheie com metade do creme, finalize com a outra parte. Sirva gelado.

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Feliz Dia das Mães!

Maria Sônia

Bolo Nega Maluca

Esse bolo sempre faz sucesso, não importa onde nem com quem, bolo de chocolate com brigadeiro nunca é rejeitado! Nada melhor do que aproveitar o final de semana (a folga da dieta!) para se acabar na Nega Maluca! Que delícia!

Ingredientes:

Bolo:

3 xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícaras de açúcar

½ xícara de óleo

½ xícara de chocolate em pó

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de água

1 pitada de sal

Cobertura/recheio:

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

granulado (opcional)

Modo de fazer:

Bolo:

Bata, na batedeira, os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada. Adicione a farinha, peneirada e já junta com fermento e com o sal à mistura, agora misturando manualmente, em seguida adicione o chocolate em pó, o óleo e por último a xícara de água fervendo. Misture bem e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido à 200°C por cerca de 30/40 minutos. Faça o teste do palito para ver se ele já está completamente assado, retire-o do forno e parta para a receita do brigadeiro enquanto ele amorna.

Cobertura/ recheio:

Em uma panela, ponha o leite condensado, as três colheres de chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Não deixe que o brigadeiro fique em ponto de enrolar, deixe-o mais molinho. Tire do fogo quando ele começar a desgrudar do fundo da panela.

O brigadeiro pode ser todo usado como cobertura ou como cobertura e recheio do bolo, nesse caso divida horizontalmente o bolo ainda morno, recheie e cubra, disponha o granulado se quiser.

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A receita é fácil, daquelas de fazer sempre! Bom apetite!