Bolo de páscoa

Uma forma simples e deliciosa de comemorar a Páscoa! Um bolo mesclado com um coelhinho surpresa! Fácil fácil de fazer e de agradar a todos com essa delícia.

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícara de açúcar cristal

100 g de margarina de boa qualidade

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de sopa de essência de baunilha

4 claras

½ xícara de cacau e pó (usei o 100%)

Modo de preparo:

Bata as claras na batedeira adicionando aos poucos ½ xícara do açúcar até obter um suspiro em picos, retire da batedeira e reserve. Coloque o restante dos ingredientes (exceto o chocolate em pó) no bowl da batedeira, bata por 5 minutos, adicione as claras reservadas misturando delicadamente com um pão duro. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma pequena tipo tabuleiro, espalhe ¼ da massa, leve para assar em forno preaquecido por uns 15 minutos, retire do forno e, com o bolo ainda quente, corte com um cortador de biscoitos em formato de coelho, com cuidado para usar o bolo ao máximo sem desperdiçar, reserve. Adicione o chocolate em pó ao restante da massa, reserve. Unte uma forma para bolo inglês com margarina e polvilhe com farinha, coloque uma camada de massa no fundo da forma, arrume os coelhinhos um em frente ao outro, de forma a ficarem bem juntos e em pé dentro da forma, despeje o restante da massa, asse o bolo em forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme. Caso queira, cubra com ganache.

Feliz Páscoa!

Maria Sônia

 

Bolo bombom de amendoim com coco

Este mini bolo bombom, bolo de chocolate com recheio de amendoim e coco e coberto com chocolate, é uma ótima opção de sobremesa para o dia dos namorados. Não exige muita experiência, já que o bolo é utilizado esfarelado, e o resultado impressiona! Divida com quem ama!

Massa (Suficiente para 4 mini bolos)

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo em barra

200 g de manteiga

5 ovos

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de conhaque diluído em 2 colheres de sopa de água filtrada (para umedecer o bolo)

Modo de preparo:

Ponha o chocolate picado em um bowl de inox ou louça, junte a manteiga em pedaços e derreta em banho-maria, reserve. Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo, adicione as claras e bata por mais 2 minutos. Adicione a farinha peneirada, junte o chocolate reservado e misture manualmente. Ponha a massa em uma forma, não há necessidade de untar ou enfarinhar, leve para assar em forno alto preaquecido por aproximadamente 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.

Recheio

Ingredientes:

1 xícara de coco fresco ralado ou raspado

1 xícara de amendoim torrado sem pele e moído

1 xícara de açúcar cristal

1 ovo

50 ml de água

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela, cozinhe em fogo baixo mexendo continuadamente até desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

Ingredientes:

300 g de chocolate em barra

Montagem e finalização:

Derreta o chocolate em banho-maria, tempere-o como para banhar bombons. Despeje-o na forma escolhida, espalhe o chocolate para que fique uma camada uniforme em toda a forma, emborque a forma sobre o bowl em que estava o chocolate e deixe escorrer o excesso. Leve a forma à geladeira por uns 5 minutos ou até que o chocolate esteja duro, retire da geladeira e monte o bolo. Intercale camadas de bolo esfarelado (umedecido com um pouco de conhaque) e recheio sucessivamente. Aperte suavemente a cada camada colocada. Repita o processo até encher a forma, a última camada deve ser de bolo não umedecido. Deixe 1 cm da forma sem massa e preencha com chocolate. Cubra a forma com papel manteiga ou alumínio, leve à geladeira emborcada em um prato ou forma por aproximadamente 20 minutos. Retire da geladeira e desenforme cuidadosamente. Decore com um pouco de chocolate derretido, confeitos e amendoim triturado.

Dicas:

Você pode escolher o molde do tamanho que quiser, prefira materiais mais flexíveis que facilitem o desenformar. Eu usei um tapawer arredondado de 12 cm de diâmetro e 7 cm de altura. O recheio e a massa podem variar e caso não queira adicionar bebida alcoólica, umedeça com guaraná. Se desejar fazer um bolo grande, utilize toda a receita de massa de bolo, será necessário quadruplicar a receita de recheio e a quantidade de chocolate para cobertura.

      

      

Feliz Dia dos Namorados!

Maria Sônia

Bolo recheado de café com chocolate

Dias das mães é sempre um dia muito especial, por este motivo, resolvi compartilhar com vocês esta receita de bolo de café com chocolate que é uma delícia! Para que esse dia se torne mais aconchegante e saboroso! Feliz dias das mães para todas as mamães!

Massa

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de café bem forte

4 ovos

60 g de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Separe os ovos reservando as claras e pondo as gemas no bowl da batedeira, adicione o açúcar, a manteiga e bata até obter um creme fofo. Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada com o chocolate e o fermento, adicione parte do café e mexa com um pão duro, dispense o pão duro, junte o restante do café e bata com a batedeira por mais 2 minutos. Em seguida, adicione as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma com farinha de rosca, disponha a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio e cobertura

Ingredientes:

3 ovos

8 colheres de açúcar

200 g de chocolate meio amargo em barra

2 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga (30 g)

1 colher de sopa de rum (opcional)

1 e ½ colher de sopa de maisena

1 xícara de café bem forte (200 ml)

½ colher de chá de canela em pó

1 pitada de cardamomo

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Separe os ovos. Bata na batedeira as claras com a pitada de sal em ponto de neve e reserve. Bata na batedeira as gemas com o açúcar, a canela e o cardamomo, reserve. Pique o chocolate, ponha-o em uma panela junto com a manteiga e o leite e leve ao fogo em banho-maria mexendo sem parar até derreter todo o chocolate. Retire do fogo, adicione o café, o rum, as gemas e as claras reservadas e a maisena, mexa até que esteja tudo bem misturado, volte o creme ao banho-maria e cozinhe mexendo continuadamente até que esteja consistente. Abra o bolo ao meio, recheie com metade do creme, finalize com a outra parte. Sirva gelado.

     

  

Feliz Dia das Mães!

Maria Sônia

Bolo Nega Maluca

Esse bolo sempre faz sucesso, não importa onde nem com quem, bolo de chocolate com brigadeiro nunca é rejeitado! Nada melhor do que aproveitar o final de semana (a folga da dieta!) para se acabar na Nega Maluca! Que delícia!

Ingredientes:

Bolo:

3 xícaras de farinha de trigo

1 e ½ xícaras de açúcar

½ xícara de óleo

½ xícara de chocolate em pó

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de água

1 pitada de sal

Cobertura/recheio:

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

granulado (opcional)

Modo de fazer:

Bolo:

Bata, na batedeira, os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada. Adicione a farinha, peneirada e já junta com fermento e com o sal à mistura, agora misturando manualmente, em seguida adicione o chocolate em pó, o óleo e por último a xícara de água fervendo. Misture bem e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido à 200°C por cerca de 30/40 minutos. Faça o teste do palito para ver se ele já está completamente assado, retire-o do forno e parta para a receita do brigadeiro enquanto ele amorna.

Cobertura/ recheio:

Em uma panela, ponha o leite condensado, as três colheres de chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Não deixe que o brigadeiro fique em ponto de enrolar, deixe-o mais molinho. Tire do fogo quando ele começar a desgrudar do fundo da panela.

O brigadeiro pode ser todo usado como cobertura ou como cobertura e recheio do bolo, nesse caso divida horizontalmente o bolo ainda morno, recheie e cubra, disponha o granulado se quiser.

A receita é fácil, daquelas de fazer sempre! Bom apetite!