Bolo trufado vegano

É possível preparar um delicioso bolo completo- com recheio e cobertura- totalmente isento de ingredientes de origem animal, isto é, vegano. Este é de chocolate, recheado de trufa de nozes e coberto com chantilly de chocolate! Ficou de comer rezando, tenho certeza de que você irá gostar!

Massa

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

¾ de xícara de chocolate em pó 50% cacau

1 e ¼ de xícara de açúcar refinando

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de chá de lecitina de soja

50 g de margarina (Delícia de canola)

150 ml de água fervente

1 xícara de refrigerante de guaraná (para umedecer o bolo)

Modo de preparo:

Sobre um bowl peneire a farinha junto com o chocolate e o fermento, reserve. Bata no bowl da batedeira o açúcar com a margarina e a lecitina até obter um creme, adicione a farinha reservada e, misturando com um pão duro, adicione a água fervente. Acomode a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, leve para assar em forno preaquecido 180º por aproximadamente, 35 minutos ou faça o teste com o palito para ver se o bolo estar assado por completo.

Recheio de trufa

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de bebida alcoólica de sua preferência como conhaque ou rum (opcional)

300 g de creme de leite de soja (Soymilke)

1 xícara de nozes trituradas ou batidas rapidamente no liquidificador (opcional)

Modo de preparo:

Coloque o chocolate picado em um bowl, adicione o creme de leite e a bebida, leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta, retire o bowl do banho-maria e adicione as nozes.

Cobertura

Ingredientes:

200 ml de chantilly (utilizava a marca Amélia mas fui alertada por seguidores que ele contém derivados lácteos, sugiro receita caseira ou industrializado de coco da Klein Foods)

¾ de xícara de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo:

No bowl da batedeira misture o chantilly com o chocolate e misture, ligue a batedeira e bata até que o chantilly faça picos, reduza a velocidade e bata por um mais 1 minuto para remover as bolhinhas de ar.

Montagem:

Abra o bolo ao meio, regue com o guaraná, distribua a trufa, sobreponha a outra metade do bolo e umedeça-a, finalize com o chantilly, finalize com as cerejas se desejar.

Dicas:

Essa receita é uma ótima sugestão para ser preparada como sobremesa natalina, já que contém elementos que remetem à essa época, como as nozes e as cerejas.

     

Perfeito!

Maria Sônia

Bolo de amoras frescas com glacê de limão

Este bolo é uma sugestão de receita para você, que como eu, colheu amoras frescas diretamente do pé e está a procura de inspiração. Delicioso!

Massa

Ingredientes:

¾ de xícara de amoras frescas batidas sem a adição de água (aproximadamente 1 e ¼ de xícara de amoras inteiras)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 e ¼ de xícara de açúcar

100 g de margarina (usei Delícia de canola)

1 colher de sopa de água gelada

1 colher de sopa de leite de soja em pó (opcional)

1 colher de chá de lecitina de soja

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Lave as amoras, bata-as no liquidificador e reserve. À parte, peneire a farinha junto com o fermento, reserve. Ponha todos os outros ingredientes no bowl da batedeira e bata até obter um creme. Adicione a farinha e metade da polpa, mexa com um pão duro, ligue a batedeira e bata por mais uns 3 minutos. Dispense a batedeira, adicione o restante da polpa mexendo com o pão duro. Unte com margarina e enfarinhe uma forma média para pudim, disponha a massa do bolo, bata levemente a forma sobre o mármore para remover as bolhas de ar que se acumulam na massa. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

Glacê

Ingredientes:

1 colher de sopa de suco de limão

½ xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Junte os ingredientes em uma vasilha e mexa até dissolver todo o açúcar, despeje sobre o bolo e decore com amoras frescas. Sirva em seguida.

Dica:

Você pode prepará-lo do modo convencional: substitua a colher de sopa de água gelada e a colher de chá de lecitina de soja por 2 ovos.

     

     

Dádiva da natureza!

Maria Sônia

Bolo de batata doce com coco

É possível preparar variadas receitas com batata doce, uma delas é este bolo, que além das batatas, leva coco e açúcar mascavo, sabores que combinam bem. O bolo é cremoso e possui uma casquinha crocante, uma delícia!

Ingredientes:

1 kg de batata doce

1 coco fresco raspado ou ralado

200 ml de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar mascavo

100 g de margarina (usei Delícia de canola)

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de extra de soja (leite de soja em pó)

2 colheres de chá de lecitina de soja líquida

2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo para untar a forma

¼ de xícara de açúcar cristal (para a forma)

Modo de preparo:

Lave e cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor de batatas ou amasse com um garfo, reserve. Morne o leite de coco e derreta o açúcar, acrescente o extrato de soja. Despeje o líquido no bowl da batedeira, adicione a batata reservada, a margarina, a lecitina de soja e o coco e bata por 5 minutos. Dispense a batedeira e adicione manualmente a farinha com o fermento, mexa com um pão duro. Unte uma forma grande para pudim com margarina e polvilhe com o açúcar cristal e, em seguida, com farinha. Disponha a massa do bolo, bata a forma levemente sobre o mármore e deixe o bolo repousar por 30 minutos antes de levá-lo para assar (trata-se de uma massa muito densa que demora a se acomodar). Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 50 minutos.

Dicas:

A lecitina de soja substitui os ovos (1 colher de chá equivale a 1 ovo), caso prefira utilizar os ovos, adicione 2. Ao contrário da maioria dos bolos, este não deixa o garfo ou palito limpo no teste, a massa é bem úmida e densa, cremosa mesmo.

     

  

Aproveite!

Maria Sônia