Quiabo frito

Quiabo é um fruto muito popular na mesa dos brasileiros. Aprenda um jeitinho diferente e bem fácil de prepará-lo: frito! Ficam deliciosos e crocantes.

Ingredientes:

500 g de quiabo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de água

1 colher de chá de sal ou caldo de legumes

1 colher de sopa de óleo

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Lave os quiabos e seque-os com papel toalha, depois de secos, corte as pontinhas. Em um bowl, coloque a farinha e o sal e adicione a água aos poucos mexendo continuadamente, em seguida adicione a colher de óleo e mexa bem. Passe os quiabos um a um na massa e frite em óleo quente, quando dourados, retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha. Sirva em seguida. Esta receita é bastante fácil e muito saborosa.

Dica:

Veja aqui a receita da deliciosa antecoxa preparada na cerveja que acompanha os quiabos fritos na foto: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2016/04/13/frango-com-cerveja-preta/.

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Uma delícia!

Maria Sônia

 

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Frango com cerveja preta

Esta é uma das formas de preparar e saborear a carne de frango de que eu mais gosto. O sabor é inconfundível e agrada a todos, experimente você também!

Ingredientes:

1 e ½ kg de sobrecoxas

Suco de um limão

2 litros de água fervente

1 garrafa de cerveja preta Caracu (355 ml)

1 pimentão vermelho pequeno

1 cebola média

1 dente de alho

Folhinhas de alecrim fresco

1 e ½ colher de sobremesa de sal

Modo de preparo:

Limpe as sobrecoxas e desosse-as (ou compre já dessosadas). Coloque-as em um bowl, adicione o suco de limão e a água fervente, mexa e escorra, aperte a carne com as mãos para remover todo o líquido e coloque-a de volta no bowl, reserve. À parte, amasse o alho com o alecrim e o sal, misture com a cerveja e acrescente a cebola cortada em meia lua e o pimentão em cubos grandes. Despeje o molho obtido sobre o frango reservado, cubra o bowl e deixe repousar por 1 hora. Passado o tempo, arrume as sobrecoxas em uma forma de alumínio ou refratário e leve para assar em forno alto preaquecido por 1 hora, regando-o com o molho de cerveja de vez em quando, deixando o pimentão e a cebola para adicionar faltando alguns minutos para retirar do forno. Sugestão: sirva acompanhado de quiabos fritos e arroz branco.

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Espero que goste!

Maria Sônia

Frango com quiabo

Prato típico da culinária rural, o frango com quiabo é apreciado pelos que vivem na cidade também. Aprenda a prepará-lo e desvende o segredo do quiabo sem baba e do frango suculento! Espero que goste!

Ingredientes:

1 kg de coxas de frango 1 litro de água fervente (para escaldar) Suco de um limão ½ litro de óleo (para fritar) 1 xícara de água ½ kg de quiabo 1 tablete de caldo de legumes 1 colher de sopa de vinagre 1 cebola média 2 dentes de alho 1 colher de sobremesa de sal ½ maço de cheiro verde 2 colheres de óleo Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Limpe o frango, coloque as coxas em um bowl, despeje a água fervendo e o suco de limão, mexa e escorra dispensando a água. Seque as coxas de frango com papel toalha e frite aos poucos em óleo bem quente até dourar, retirando com uma escumadeira e colocando em uma caçarola. Quando terminar de fritar, adicione o alho bem picado ou amassado e refogue um pouco, junte a xícara de água, o sal e a pimenta do reino. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, adicionado mais água se necessário. Em outra panela, refogue a cebola com as duas colheres de óleo, junte o cubo de caldo de legumes e mexa para dissolvê-lo, adicione o quiabo limpo e cortado em rodelas finas e o vinagre, tampe a panela e cozinhe em fogo baixíssimo até que o quiabo esteja al dente. Quando a carne estiver macia, junte o cheiro verde, prove o sal, despeje o quiabo sobre o frango e sirva quente.

Dicas:

  • Caso você não goste da baba do quiabo, lave-o inteiro, remova as extremidades, corte no tamanho desejado, coloque-o na panela, junte o vinagre e não mexa! Tampe a panela e cozinhe em fogo baixíssimo sem a adição de água, mexendo só após de alguns minutos de cocção.
  • Tome cuidado ao fritar o frango, pois costuma salpicar óleo, o que pode provocar queimaduras.

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Tradição caipira!

Maria Sônia