Hambúrgueres de lentilha

Como opção para quem é vegetariano/vegano e não abre mão de saborear um hambúrguer e para quem consome carne e gosta de inovar, sugiro esse maravilhoso hambúrguer de lentilha. Super nutritivo e de textura e sabor inigualáveis! Não deixe de provar!

Ingredientes:

250 g de lentilha

400 ml de água

1 dente de alho

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média

½ xícara de Neston

¾ de xícara de aveia

¼ de xícara de farinha de trigo integral

½ maço de coentros e cebolinha

1 e ½ colher de chá de sal

Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo:

Lave a lentilha, deixe-a de molho nos 400 ml de água por cerca de 4 horas. Passado o tempo indicado, leve uma panela ao fogo com o óleo e o alho bem picadinho, refogue, adicione a lentilha com a água do molho, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo bem baixo até a lentilha ficar macia. Retire do fogo, despeje a lentilha em um bowl, amasse um pouco, com auxílio de um garfo, sem deixar que vire purê. Em seguida, adicione todos os outros temperos, o azeite, a farinha, o Neston e a aveia, misture tudo muito bem. Abra a massa obtida com o rolo entre dois plásticos, corte os hambúrgueres e leve-os ao congelador até endurecerem embrulhados em papel filme. Frite-os de ambos os lados em frigideira teflonada com um pouquinho de azeite. Estarão prontos para servir.

Dica:

Caso queira preparar em casa o pão de hambúrguer: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/08/18/pao-de-hamburguer/

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Surpreendente!

Maria Sônia

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Pão de hambúrguer

Para deixar completo o hambúrguer https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/08/16/hamburgueres/, aí está a receita do pãozinho, bem saboroso e que combina com muitos outros recheios.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

100 ml de leite

100 ml de água

50g de gordura vegetal

50g de açúcar

30g de fermento fresco para pão

10g de sal

1 clara

1 colher de sopa de água

Modo de preparo:

Junte a farinha, o sal e açúcar e peneire dentro de um bowl, adicione a gordura em temperatura ambiente e reserve.

Morne o leite junto com a água, adicione o fermento e mexa para dissolvê-lo. Junte essa mistura à farinha reservada e vá incorporando, mexendo com uma espátula. Quando acrescentar todo o líquido, dispense a espátula e sove com a mão até a massa ficar bem homogênea.

Ponha o bowl dentro de um saco plástico grande e deixe descansar por 40 minutos.

Após a massa descansar divida-a em 15 porções iguais e boleie uma a uma em uma superfície lisa. Disponha-as em uma assadeira untada com margarina, deixe crescer por uma hora dentro do saco novamente. Feche o saco com bastante ar dentro, para que o plástico não encoste nos pães. Depois de crescidos, pincele os pãezinhos com a clara batida como para omelete com uma colher de sopa de água, salpique o gergelim e leve para assar em forno médio até ficarem dourados.

Dicas:

Se for usar fermento seco, coloque-o junto à farinha ainda seca, não é necessário dissolvê-lo no líquido.

Ao deixar os pães crescerem busque escolher um lugar quente, se o tempo estiver muito frio, aguarde mais tempo.

Caso não queira colocar gergelim, não é necessário pincelar os pãezinhos.

Ao sovar a massa, use apenas uma mão, a outra deve estar limpa para segurar o bowl e para outras eventualidades, como pegar mais farinha, por exemplo.

 

   pão hamburguer   pão hamburguer (2)   hamburguer (3)

Espero que tenha gostado!

Maria Sônia

Hambúrgueres

Agora você não tem mais desculpa para não fazer seu próprio hambúrguer! Esta receita é quase instantânea, bem saborosa e suculenta, vale muito a pena!

Ingredientes:

1 kg e 200g de carne moída

2 pacotes de sopa ou creme de cebola

1 xícara de Neston ou aveia em flocos finos

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de salsinha picada

1 pitada de canela

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em um bowl, junte todos os ingredientes e amasse bem com a mão até obter uma massa homogênea. Abra a carne com um rolo de massa em uma superfície lisa e corte os hambúrgueres. Frite-os em uma frigideira teflonada com pouca gordura, caso seja necessário.

Essa receita rende 15 hambúrgueres de 80 g cada.

Dica:

As carnes “de segunda” são mais indicadas para serem usadas no preparo de hambúrgueres pois, possuem mais sabor e conferem mais liga à receita.

Para dar um toque especial adicione pedacinhos ou fatias bem finas de bacon no hambúrguer, fica delicioso!

    hamburguer (2) - Cópia   hamburguer (5)

Bom apetite! E até a próxima!

Maria Sônia