Hambúrgueres de lentilha

Como opção para quem é vegetariano/vegano e não abre mão de saborear um hambúrguer e para quem consome carne e gosta de inovar, sugiro esse maravilhoso hambúrguer de lentilha. Super nutritivo e de textura e sabor inigualáveis! Não deixe de provar!

Ingredientes:

250 g de lentilha

400 ml de água

1 dente de alho

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média

½ xícara de Neston

¾ de xícara de aveia

¼ de xícara de farinha de trigo integral

½ maço de coentros e cebolinha

1 e ½ colher de chá de sal

Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo:

Lave a lentilha, deixe-a de molho nos 400 ml de água por cerca de 4 horas. Passado o tempo indicado, leve uma panela ao fogo com o óleo e o alho bem picadinho, refogue, adicione a lentilha com a água do molho, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo bem baixo até a lentilha ficar macia. Retire do fogo, despeje a lentilha em um bowl, amasse um pouco, com auxílio de um garfo, sem deixar que vire purê. Em seguida, adicione todos os outros temperos, o azeite, a farinha, o Neston e a aveia, misture tudo muito bem. Abra a massa obtida com o rolo entre dois plásticos, corte os hambúrgueres e leve-os ao congelador até endurecerem embrulhados em papel filme. Frite-os de ambos os lados em frigideira teflonada com um pouquinho de azeite. Estarão prontos para servir.

Dica:

Caso queira preparar em casa o pão de hambúrguer: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/08/18/pao-de-hamburguer/

     

     

Surpreendente!

Maria Sônia

Pão de hambúrguer

Para deixar completo o hambúrguer https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/08/16/hamburgueres/, aí está a receita do pãozinho, bem saboroso e que combina com muitos outros recheios.

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

100 ml de leite

100 ml de água

50g de gordura vegetal

50g de açúcar

30g de fermento fresco para pão

10g de sal

1 clara

1 colher de sopa de água

Modo de preparo:

Junte a farinha, o sal e açúcar e peneire dentro de um bowl, adicione a gordura em temperatura ambiente e reserve.

Morne o leite junto com a água, adicione o fermento e mexa para dissolvê-lo. Junte essa mistura à farinha reservada e vá incorporando, mexendo com uma espátula. Quando acrescentar todo o líquido, dispense a espátula e sove com a mão até a massa ficar bem homogênea.

Ponha o bowl dentro de um saco plástico grande e deixe descansar por 40 minutos.

Após a massa descansar divida-a em 15 porções iguais e boleie uma a uma em uma superfície lisa. Disponha-as em uma assadeira untada com margarina, deixe crescer por uma hora dentro do saco novamente. Feche o saco com bastante ar dentro, para que o plástico não encoste nos pães. Depois de crescidos, pincele os pãezinhos com a clara batida como para omelete com uma colher de sopa de água, salpique o gergelim e leve para assar em forno médio até ficarem dourados.

Dicas:

Se for usar fermento seco, coloque-o junto à farinha ainda seca, não é necessário dissolvê-lo no líquido.

Ao deixar os pães crescerem busque escolher um lugar quente, se o tempo estiver muito frio, aguarde mais tempo.

Caso não queira colocar gergelim, não é necessário pincelar os pãezinhos.

Ao sovar a massa, use apenas uma mão, a outra deve estar limpa para segurar o bowl e para outras eventualidades, como pegar mais farinha, por exemplo.

 

        

Espero que tenha gostado!

Maria Sônia

Hambúrgueres

Agora você não tem mais desculpa para não fazer seu próprio hambúrguer! Esta receita é quase instantânea, bem saborosa e suculenta, vale muito a pena!

Ingredientes:

1 kg e 200g de carne moída

2 pacotes de sopa ou creme de cebola

1 xícara de Neston ou aveia em flocos finos

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de salsinha picada

1 pitada de canela

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em um bowl, junte todos os ingredientes e amasse bem com a mão até obter uma massa homogênea. Abra a carne com um rolo de massa em uma superfície lisa e corte os hambúrgueres. Frite-os em uma frigideira teflonada com pouca gordura, caso seja necessário.

Essa receita rende 15 hambúrgueres de 80 g cada.

Dica:

As carnes “de segunda” são mais indicadas para serem usadas no preparo de hambúrgueres pois, possuem mais sabor e conferem mais liga à receita.

Para dar um toque especial adicione pedacinhos ou fatias bem finas de bacon no hambúrguer, fica delicioso!

       

Bom apetite! E até a próxima!

Maria Sônia