Bolo pudim diet

Uma sobremesa que engana até os mais fissurados por açúcar, totalmente diet, este bolo de chocolate com pudim de leite é irresistível e encanta os olhos e o paladar! Ótima opção de sobremesa para reduzir a quantidade de calorias ingeridas nesse final de ano!

Bolo

Ingredientes:

3 ovos (temperatura ambiente)

1 e ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de adoçante em pó Lowçucar

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de sopa de emulsificante (usei Marvigel)

1 colher de sopa de essência de baunilha

½ xícara de chá de leite desnatado

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes secos e peneire-os sobre um bowl, reserve. Bata os ovos inteiros na batedeira até ficarem fofos como suspiro, desligue a batedeira, adicione os ingredientes peneirados misturando com um pão duro, junte o leite, mexa e volte a bater por mais 3 minutos. Disponha a massa em uma forma grande para pudim bem untada com margarina, reserve.

Pudim

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet (https://mariamestrecuca.wordpress.com/2015/12/14/leite-condensado-diet-light-caseiro/)

400 ml de leite desnatado

4 ovos

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 pitada de cardamomo (opcional)

Modo de preparo e montagem:

Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata por uns 2 minutos. Despeje delicadamente o pudim sobre a massa reservada. Leve para assar em forno alto em banho-maria por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar totalmente antes de levar para geladeira.

Calda de chocolate (opcional)

Ingredientes:

1 colher de sopa de adoçante (Lowçucar)

3 colheres de sopa de chocolate em pó

½ xícara de leite desnatado

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma pequena panela, leve ao fogo mexendo continuadamente até ferver, retire do fogo e despeje sobre o pudim.

Dicas:

  • Caso você não queira o bolo sabor chocolate, substitua o leite por suco concentrado de laranja e dispense o cacau em pó.
  • Para acelerar o cozimento, leve o bolo/pudim para o forno já com água fervente no banho-maria.

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Feliz Ano Novo!

Maria Sônia

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Bolo Prestígio

Bolo Prestígio é uma receita conhecida e adorada por muitos. A combinação entre chocolate e coco é imbatível e se tornou um clássico muito pedido em aniversários e festas em geral.

Massa

Ingredientes:

Uma receita de bolo nega maluca: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/05/18/bolo-nega-maluca/ ou (para uma versão menos calórica)uma receita de bolo diet de chocolate: https://mariamestrecuca.wordpress.com/2013/12/10/bolo-diet-de-chocolate/

Recheio

Ingredientes:

1 e ½ xícara de coco fresco ralado

¾ de lata de leite condensado

1 colher de sobremesa de margarina

Cobertura

Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo

150 g de creme de leite fresco ou de caixinha

1 e ½ xícara de coco fresco ralado

Calda (para umedecer a massa)

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

¼ de lata de leite condensado

Modo de preparo:

Faça o bolo, deixe esfriar e divida-o no sentido horizontal em três fatias, reserve.

Abra o leite condensado e reserve ¼ do conteúdo, ponha o restante em uma panelinha com o coco fresco ralado e a margarina, leve ao fogo sem parar de mexer até obter uma cocada mole, retire do fogo e reserve. Dissolva o chocolate em banho-maria como recomendado na embalagem, retire do fogo e adicione o creme de leite, reserve na geladeira até a hora de finalizar o bolo. Ponha em um pirex uma das fatias do bolo e umedeça com leite de coco já misturado com o ¼ de lata de leite condensado, disponha metade do recheio. Repita o procedimento com a outra fatia, finalizando com o ganache e coco ralado. Sirva gelado.

Dicas:

Este bolo fica doce na medida certa, isto é, não é enjoativo. Mas caso queira que ele fique mais doce é só adicionar uma lata de leite condensado completa no recheio e meia lata junto com o leite de coco para umedecer.

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Experimente essa delícia!

Maria Sônia

Bolo diet de chocolate

Para quem não abre mão de uma sobremesa doce e saborosa como um bom bolo de chocolate e não pode ou não quer consumir muito açúcar, esta receita é perfeita!

Massa

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha de trigo

90 g de adoçante culinário Lowçucar (10 colheres de sopa)

1 colher de sopa de chocolate em pó

3 ovos grandes em temperatura ambiente

½ xícara de leite desnatado ou de soja

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de sopa de emulsificante

Modo de preparo:

Peneire juntos, a farinha, o adoçante, o chocolate em pó e o fermento, reserve. Bata os ovos, as claras e as gemas na batedeira até obter um creme firme como clara em neve, vá misturando às colheradas os ingredientes peneirados com os ovos batidos. Em seguida, misture o leite e o emulsificante e bata na batedeira por mais 3 minutos em velocidade alta. Unte com óleo e enfarinhe uma forma. Despeje a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Recheio e cobertura (mousse)

Ingredientes:

3 claras de ovos grandes

200 g de chocolate em pó Harald

1 caixinha de creme de leite zero ou de soja

10 colheres de sopa de adoçante culinário Lowçucar

Casca de um limão em pedaços (apenas a parte verde)

50 ml de leite desnatado ou de soja

Modo de preparo:

Ponha as claras, o adoçante e a casca do limão dentro de um bowl e leve para amornar levemente em banho-maria sem parar de mexer (não deixe que as claras embranqueçam). Retire do banho-maria, remova as cascas do limão, ponha na batedeira e bata até obter um merengue firme, reserve. Leve ao fogo baixíssimo os 50 ml de leite com o chocolate em pó, cozinhe rapidamente, mexendo sempre, espere a mistura esfriar. Adicione delicadamente a mistura de chocolate e  o creme de leite alternadamente ao merengue. Ponha em um bowl e leve à geladeira por uns 30 minutos. Abra a massa do bolo já frio ao meio, recheie-o com parte da mousse e finalize com a outra parte, decore a gosto. Sirva gelado!

Dica:

Para deixar o bolo ainda mais gostoso umedeça a massa com uma xícara de chá de maçã.

   DSC05000     DSC05002     DSC05003Nem parece diet!

Maria Sônia