Creme de abóbora com bredo

Essa receita combina a usual abóbora, muito usada para o preparo de sopas e cremes como esse com uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional). A plantinha de nome bredo, também conhecida como caruru, é rica em vitaminas A, B1, B2, C, potássio, ferro e cálcio. Muito comum, nasce e cresce praticamente em qualquer lugar, você até pode cultivá-la em casa em um vaso, já que ela é simples de cuidar e de crescimento rápido. Para isso, basta um lugarzinho com incidência de sol direta. O bredo também pode ser usado refogado como acompanhamento ou em diversas preparações como farofas e cozidos. Dê uma chance ao diferente e surpreenda seu paladar!

Ingredientes:

300 g de bredo

500 g de abóbora cabotiá

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Lave o bredo, pique-o bem, reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite, refogue a cebola e o alho também bem picadinhos. Em seguida adicione a abóbora cozida e batida no liquidificador, tempere e cozinhe até que o bredo esteja macio. Sirva quente acompanhado de queijo ralado e pão.

 

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Bom apetite!

Maria Sônia

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Creme de abóbora com mandioca

Com este friozinho que tem feito, pelo menos aqui em São Paulo, este creme é tudo de bom para dar aquela esquentada!

Melhor mesmo é fazê-lo quando o inverno chegar pra valer! A receita é econômica e rápida, além de nutritiva e super saudável!

Vamos então aos ingredientes do creme!

Ingredientes:

500g de abóbora japonesa

300g de mandioca

2 cubos de caldo de legumes

2 colheres de óleo

1 cebola média

1 dente de alho

1 litro de água

Cheiro verde, noz moscada e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca e reserve, dispense o caldo deste cozimento.

Cozinhe a abóbora e bata no liquidificador ela, seu caldo de cozimento e a mandioca, reserve.

Em uma panela junte o óleo, a cebola e o alho, refogue bem, mas, não a deixe muito dourada.

Junte ao refogado a mistura batida no liquidificador, o caldo de legumes, a noz-moscada e a pimenta. Prove o sal.

Na hora de servir adicione cheiro verde a gosto e queijo ralado se preferir.

Dica especial: Você pode substituir o caldo de legumes por um fundo feito em casa com as cascas dos legumes que tiver usado para outras receitas. É só higienizar os legumes antes de descascá-los e levá-los para cozinharem em água por uns 20 minutos. Este caldo ou fundo, como chamamos, serve para sopas, risotos e muitas outras preparações e pode ser guardado na geladeira ou até congelado para usar quando precisar. Neste caso o litro de água que é solicitado no início da receita é substituído por um litro deste fundo. Esta receita serve generosamente cerca de 5 pessoas.

Beijos e até a próxima delícia!

Maria Sônia