Se você gosta de pinhão, não deixe de experimentar esse bolo maravilhoso! Se você não gosta de pinhão, dê uma chance que não irá se decepcionar! Depois me conta o que achou, hein?!
Ingredientes:
2 xícaras de pinhão cozidos e descascados
¼ de xícara de óleo
3 ovos
1 e ¼ de xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 e ¼ de xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento para bolo
Canela em pó, cravo em pó e cardamomo a gosto
3 colheres de sopa de açúcar cristal (para a forma)
Modo de preparo:
Bata o pinhão, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador por uns 5 minutos, reserve. Peneire a farinha juntamente com o açúcar, o fermento e as especiarias sobre um bowl , em seguida, despeje aos poucos o batido do liquidificador sobre os ingredientes secos mexendo com uma espátula, misture bem. Deite a massa em uma forma grande, untada com margarina e polvilhada com o açúcar cristal. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado. Retire do fogo, deixe amornar antes de desenformar.
Dicas:
Optei por servir o bolo acompanhado com pinhões e caramelo. Fica a seu gosto de como consumi-lo. Pode ser coberto com glacê, com marrom glacê feito com o próprio pinhão, ou simples, perfeito para acompanhar um bom café ou chocolate quente nesse friozinho de inverno. Bom apetite!
Para cozinhar e descascar os pinhões:
Lave-os, corte as pontinhas de cada pinhão com o auxílio de um alicate, coloque os pinhões em uma vasilha e cubra com água, deixe assim de um dia para o outro. No dia seguinte, dispense a água e coloque os pinhões em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo, quando começar a ferver, tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, despeje os pinhões com a água da cocção em uma bacia, quando amornar, comece a descascar os pinhões, para facilitar, use um amassador de alho (aprendi com a prática!). Essas dicas são úteis para obter com mais facilidade seus pinhões cozidos e descascados, com economia de tempo e de gás!
Não tenho palavras…
Maria Sônia
Maria mestre-cuca 